Image

Što je natrij saharin: Prednosti i štete od šaharina u šećernoj bolesti

Saharin (saharin) je prva umjetna zamjena za šećer, koja je slatka od šećera u šećeru približno 300-500 puta. Široko je poznat kao dodatak prehrani E954, a preporučuje se za dijabetičare. Osim toga, ljudi koji gledaju svoju težinu mogu upotrijebiti saharin sladilo za njihovu hranu.

Kako je svijet uoči zamjenskog saharinata?

Kao i sve jedinstvene, saharin je izmišljen slučajno. To se dogodilo još 1879. u Njemačkoj. Poznati kemičar Fahlberg i profesor Remsen napravili su studije nakon kojih su zaboravili oprati ruke i na njima pronašli supstancu, slatko okusljivu.

Nakon nekog vremena objavljen je znanstveni članak o sintezi saharinata i uskoro je službeno patentiran. Danas je počela popularnost zamjenskog šećera i njegova masovna potrošnja.

Uskoro je ustanovljeno da način na koji je ta tvar minirana nije bila dovoljno učinkovita, a tek u pedesetim godinama prošlog stoljeća razvila se posebna metoda koja omogućuje sintetizaciju saharinina u industrijskom mjerilu s maksimalnim rezultatom.

Osnovna svojstva i primjena tvari

Saharin natrij je apsolutno bijeli kristali bez mirisa. To je prilično slatko i karakterizira slaba topljivost u tekućini i topljenje na temperaturi od 228 stupnjeva Celzijusa.

Supstanca natrij saharinat nije u stanju asimilirati ljudsko tijelo i izvedeno je iz nje u nepromijenjenom stanju. To nam omogućuje da razgovaramo o svojim korisnim svojstvima koja pomažu ljudima s dijabetesom da bolje žive, a da se ne negiraju slatka hrana.

Su u više navrata dokazano da uporaba saharina u hrani ne mogu biti uzrok karijesa zuba, i još ga nema kalorija, što uzrokuje pretilost i skok razine glukoze u krvi, postoje znakovi visokog šećera u krvi. Međutim, postoji neprovjerena činjenica da ova tvar doprinosi gubitku težine.

Brojni eksperimenti kod štakora pokazali su da mozak ne može dobiti potrebnu rezervu glukoze pomoću takvog šećerne nadomjestaka. Ljudi koji aktivno koriste saharin, ne mogu doći do zasićenja čak i nakon sljedećeg obroka. Oni ne prestaju stalno osjećati glad, što uzrokuje prekomjerno prejedanje.

Gdje i kako se koristi saharin?

Ako govorimo o čistom obliku saharinata, onda u takvim uvjetima ima gorak metalni okus. Iz tog razloga, tvar se upotrebljava samo kao sastavni dio smjese na temelju njega. Evo popisa onih namirnica koje sadrže dodatak E954:

  • žvakaće gume;
  • instant sokovi;
  • najveći dio sode s ne-prirodnim aromama tvari;
  • brza hrana;
  • proizvodi za dijabetičare;
  • mliječni proizvodi;
  • konditorskih i pekarskih proizvoda.

Saharin je pronašao svoju primjenu iu kozmetici, jer je temelj mnogih zubnih pasta. Apoteka proizvodi antiinflamatorne i antibakterijske lijekove. Valja napomenuti da industrija također koristi tvar za svoje vlastite svrhe. Zahvaljujući tome postalo je moguće izrađivati ​​ljepilo za stroj, gumu i opremu za kopiranje.

Kako saharin utječe na osobu i njegovo tijelo?

Gotovo cijela druga polovica XX. Stoljeća, sporovi o štetnosti ove zamjene za prirodni šećer nisu se smanjili. Povremeno su postojale informacije da je E954 - snažan agent raka. Kao rezultat studija kod štakora, dokazano je da se nakon dugotrajne uporabe tvari razvijaju kancerozne lezije genitourinarnog sustava. Takvi zaključci doveli su do zabrane saharinata u mnogim zemljama svijeta, kao iu SSSR-u. U Americi nije bilo potpunog povlačenja aditiva, ali svaki proizvod koji je saharin potrošen označen je posebnom oznakom na pakiranju.

Nakon nekog vremena podaci o karcinogenim svojstvima zaslađivača opovrgnuti su jer je ustanovljeno da su laboratorijski štakori preminuli samo u onim slučajevima kada su konzumirali saharinat u neograničenim količinama. Osim toga, istraživanja su provedena bez uzimanja u obzir svih značajki ljudske fiziologije.

Samo 1991. zabrana E954 bila je potpuno uklonjena, i do danas tvar se smatra potpuno sigurno i ovlaštena u gotovo svim zemljama svijeta, kao nadomjesci šećera

doza

Govoreći o dopuštenim dnevnim dozama, normalno je konzumirati saharin u izračunu od 5 mg po kilogramu ljudske težine. Samo u ovom slučaju tijelo neće imati negativne posljedice.

Unatoč nedostatku potpunog dokaza o Sakharinskoj ozljedi, moderni liječnici preporučuju da ne uzimaju lijek, jer pretjerano uzimanje dodataka hrani uzrokuje razvoj hiperglikemije. Drugim riječima, nedodijeljena uporaba tvari uzrokuje povećanje razine šećera u krvi osobe.

Saharinsko natrijev zaslađivač (e954)

Lijepo vrijeme, prijatelji! Vrlo često bolesti ili stil života nas prisiljava da ispravimo hranu, a prvo na ono što obraćamo pažnju su ugljikohidrati.

Zamjenjujući glavni izvor ugljikohidrata (šećera) s dodatkom hrane, na našim se stolovima pojavio novi surogat. Sladilo Saharin natrij (e954), čije koristi i štete dugi niz godina uzbuđuju umove potrošača, spreman je otkriti strukturnu formulu, kaloriju i utjecaj na tijelo. Siguran sam da ćete nakon čitanja postati više pažljivo pročitati naljepnice robe u trgovini.

Karakteristike i proizvodnja zaslađivača natrij saharina

Saharin je prvi zaslađivač umjetnog porijekla u svijetu i kristalni je hidrat natrijeve soli.

Izvana su transparentni kristali slabe topljivosti u vodi (1: 250) i alkoholu (1:40), s talištem od 225 ° C. Kristali saharin natrija su bez mirisa i slađi od prirodnog šećera u 300 - 500 puta.

Strukturna formula aditiva za hranu je kako slijedi: C7H5NE3S. U prehrambenoj industriji, aditiv je uobičajeno poznat kao E954. Na slici vidite kako izgleda saharin.

Po prvi put zaslađivač je pripremljen 1879. godine kao rezultat studijskog 2-toluolsulfonamid 1884. je patentirao metodu za proizvodnju saharin, ali je njegova masovna proizvodnja počela tek nakon 1950. Pharmaceuticals maumee Chemical Company (Ohio).

Saharin se dobiva na različite načine:

  1. iz toluena, sulfoniranje klorosulfonske kiseline (metoda se smatra neučinkovitom);
  2. druga metoda temelji se na reakciji benzil klorida (zauzvrat je karcinogen i mutagen (uzrokuje nasljedne promjene);
  3. treća, a najučinkovitiji način proizvodnje, temelji se na reakciji antranilne kiseline i 4 druge kemikalije.
na sadržaj

Vrste soli saharina

U proizvodima se dozvoljava korištenje nekoliko vrsta soli saharina. Sjetimo se kratko njihova strukturna formula i nazivi koji se javljaju.

Se susreću imena: kalcijev saharin, saharin kalcij, kalcijev saharinat, kalcijev saharin, sulfobenzojeve imid kalcijeva sol, kalcij saharin soli.

  • Kalijeva sol saharin (C.7H4kno3S), u industriji se označava E954 (iii).

Nazivi se pojavljuju: kalijev saharinat, kalijev saharin, kalijev saharin, kalijeva sol saharina.

  • Natrijeva sol saharin (C.7H4NNaO3S), u industriji se označava E954 (iv).

Nastali naslovi: natrijev saharinat, natrijev saharin, topljivi saharin, natrij saharinat, topljivi saharin, natrijev saharin, saharin-natrijeva sol, O-benzoylsulfimide natrijeva sol.

Najčešće u prodaji je natrijev saharin u tabletama. To se događa kako u čistom obliku, tako iu kombinaciji s ciklamatom naria i aspartamom.

I dalje ću pisati o prvoj supstanci, pretplatiti se na nove blogove, a već je i izvrstan članak o aspartame, koji preporučujem čitanju. Zove se "Štetu i korist aspartama"

Saharina u dijabetesu: korist ili štetu

Saharin se koristi više od drugih umjetnih zaslađivača umjesto šećera u šećernoj bolesti ili kao surogat (surogat) šećera u prehrani gubitka težine.

Da biste koristili ili upotrijebili ovaj dodatak prehrani, svi bi trebali odlučiti, ali u svakom slučaju treba imati na umu da je saharin ksenobiotik (strana tvar za živi organizam). I iako nas znanstvenici i proizvođači uvjeravaju u sigurnost, no sada i tamo postoje podaci o štetnim učincima saharinina na ljudsko tijelo, a dim bez vatre ne događa.

Što je to rješenje? Najsigurnije je koristiti steviju ili bilo koje slatke plodine u prehrani dijabetičara.

Kalorični sadržaj saharina

Budući da se ovaj zaslađivač odnosi na intenzivan, što znači da treba malo da hrana bude slatka, kalorična vrijednost saharin je nula. Osim toga, to ne utječe na razinu glukoze i inzulina u krvi.

Dnevna stopa unosa

Ali ako se u vašoj prehrani pojavljuje saharin, potrebno je zapamtiti njegovu dnevnu normu i kalorijski sadržaj:

  • 5 mg / 1 kg tjelesne težine.
  • Kalorični sadržaj na 100 g proizvoda - 360,00 kcal.

Dnevna uporaba kontraindicirana je kako za gubitak težine tako i za dijabetes, čak i unatoč činjenici da saharin ne apsorbira tijelo.

Upotreba šećerne nadomjeske za saharin

Od 1981. do 2000. godine saharin je bio zabranjen u nekim zemljama ili na robu s njihovom uporabom, napominje se da bi s njime tijelo moglo biti ugroženo.

Kasnije je eksperimentalno dokazano da saharin nema nikakvih korisnih tvari i nije malog broja karcinogena. 1991. godine FDA je službeno povukla zabranu uporabe saharinina.

Trenutno, aditiv za hranu se koristi u različitim industrijama.

  • Prehrambena industrija: saharin se dodaje gaziranim napicima, slatkišima, žvakaćima, dijabetičkim proizvodima, fast food proizvodima, instant sokovima i pekarskim proizvodima.
  • Farmaceutika: aditiv je uključen u protuupalne i antibakterijske lijekove.
  • Industrija: koristi se za proizvodnju laserskih pisača, tonera za pisače u boji, ljepljivu gumu za strojeve.
  • Derivati ​​saharina koriste se za proizvodnju herbicida i fungicida.

Ova zamjena dio je takvih zaštitnih znakova kao što su: Sologran i Sukrasit.

Kontraindikacije na uporabu saharinina

Svi umjetni zaslađivači imaju koleretički učinak. Stoga su kontraindicirane na sljedeće skupine:

  • ljudi koji imaju žučni mjehur i bolesti kanala;
  • trudne i dojilje;
  • za kuhanje dječje hrane.

Prilikom odlučivanja o uvođenju saharina u prehrani, ne zaboravite da je potrebno da ga koriste u malim količinama i razrijeđen u jela nakon vrenja ili kuhanje (metalni gorak okus pojavljuje u vruće).

Uvijek vam želim dobro zdravlje i pamet u odabiru zaslađivača.

S toplinom i skrbi, endokrinolog Dilyara Lebedeva

Svojstva saharina i njegovih sintetičkih analoga

Ne-nutritivni zaslađivač, natrijev saharinat (saharin) je kemijski kristalni hidrat natrijeve soli. Bezbojni kristali saharin slabo topljivi u vodi, koji se topi na temperaturi višoj od šećera (228-229 ° C prema 160-180 ° C) i nekoliko stotina puta slađi od njegovih zaslađivačima tablete 100 zamjenu 6-12 kg granuliranog šećera. Međutim, kada se proguta, C7H5NO3S se ne apsorbira, ali se izlučuje u mokraći nepromijenjenim.

Saharin je najpopularnija zamjena šećera u svijetu za dijabetičnu hranu i za ljude koji žele izgubiti težinu. Upotrebljava se u proizvodnji hrane i farmakopeje od 1879. za zaslađivanje:

  • gazirana, ne-karbonirana i instant napitaka (uključujući Neskafe 3 u 1); ciders, sokovi;
  • slatkiše, pečene robe, žitarice za doručak, kukuruzne štapiće i pahuljice, pudinge, džemovi, želei, marmelada;
  • mliječni prehrambeni proizvodi (jogurt, sir od sira);
  • Riblje konzerve (rakovi, slane i pušene ribe); konzervi i konzerviranu hranu (konzervirano voće, kisele mrkve, umaci, na primjer, senf);
  • žvakaća guma, zubne paste;
  • u farmakopeji - školjke tableta, sirupa, suspenzija.

Visoki sadržaj saharin daje gorčinu proizvoda, pa se često koristi u smjesi s drugim sladilima. Na naljepnicama saharin je označen kao dodatak prehrani E954, ali može biti označen i drugim imenima:

  • natrijev saharin;
  • o-benzoilsulfimid natrijeva sol;
  • natrijeva sol saharin;
  • natrij sahararinat (saharin);
  • topljivi saksarinat (sakkarin);
  • komercijalna imena (Sweet'n'Low, Sweet 10, Slatki slatkiše, Tween).

Za upotrebu u kući kuhanje saharin otpuštanjem: u čistom obliku ili u kombinaciji s drugim sladila - ciklamat (Milford Zuss), mravlje kiseline (sukrazitom) i drugi. Jedna tableta šećerne surogat u šalici čaja, kave, komposta prema ukusu odgovara dvije žličice šećera; može se staviti u hladne i tople napitke, jer je saharin otporan na toplinu.

Saharin ne sadrži kalorije i nije štetan za zube: ne pripada ugljikohidratima i ne postaje uzgojni teren za reprodukciju mikroba. Na prvi pogled ima samo jedan nedostatak: ako stavite više od dvije ili tri tablete u šalicu čaja ili kave, piće će imati gorak okus (mnogi ga nazivaju "metalik").

Ali zašto onda liječnici ne preporučuju dnevnu konzumaciju saharin ljudi koji ne pate od dijabetesa i sumnjaju u njezinu korisnost za gubitak težine? Da, i dijabetičari, savjetuju da ne zloupotrebljuju sintetske zaslađivače.

Mitovi i istina o svojstvima saharinina

Unatoč činjenici da su aditivi za hranu pod E900 kodovima već desetljećima korišteni, još uvijek postoje mnoge glasine, pretpostavke i sumnje oko njih. To se odnosi na E954 - saharin, stav prema kojem se mnogo puta promijenio.

U 1970-ima 20. stoljeća, studije štakora pokazale su da produljena upotreba zaslađivača izaziva rak genitourinarnog sustava kod životinja, au mnogim zemljama svijeta zabranjen je sakarina. Međutim, uskoro su otklonjene kancerogene osobine natrijevog saharinata: samo one životinje koje su konzumirale surogat bez ograničenja umrle su od raka, a ljudska fiziologija razlikuje se od fiziologije štakora. Stoga je 1991. zabranjena zabrana saharin, no istraživači su pronašli dnevnu stopu njegove upotrebe: pet miligrama po kilogramu težine.

Drugo upozorenje na upotrebu natrijevog saharinata je njegov farmakološki učinak na tijelo: svi umjetni zaslađivači imaju svojstva kolagoga u različitim stupnjevima. Stoga su kontraindicirane:

  • osobe s bolestima žučnog mjehura i žučnih kanala;
  • trudnice, majke za skrb;
  • djeca (nadomjesci za šećer ne koriste se u proizvodnji dječje hrane).

Međutim, činjenica da saharin ne uzrokuje štetu u dopuštenim dozama ne znači da je korisno! Sladilo poboljšava život dijabetičara dopuštajući im da se tretiraju slatkim kolačima, džemovima ili bombonima. Ali "obmana tijela" može dovesti do neugodnih posljedica: nakon što je osjetio slatki okus na jeziku, on očekuje unos glukoze, a kad se to ne dogodi, aktivira osjećaj gladi koji ne odlazi čak i nakon jela. Kao rezultat toga, apetita osobe se diže. Kod dijabetičara, prejedanje može dovesti do povišenog šećera u krvi, te kod onih koji izgube težinu - do povećanja tjelesne težine umjesto da se smanji.

Sintetički analozi

Poput saharin, svi sintetički analozi ne sadrže kalorije, tj. Ne utječu na metabolizam ugljikohidrata; se koriste u prehrambenoj industriji i farmakopeji; su dostupni u tabletama i prašak za kućnu upotrebu. Neki od njih, primjerice, ciklamati zbog nedvojbene sigurnosti zabranjeni su u SAD-u.

  • Aspartam (E951, trgovački nazivi - NutraSweet, slatkiši, sladix). 180-200 puta slađi od šećera; za razliku od natrij saharinata nema okus. Nestabilna je na visoke temperature, stoga se tijekom kuhanja ne može dodati u hranu (na primjer, u komote ili džem). Sigurna doza zaslađivača je do 3,5 g / dan; on je kontraindiciran kod bolesnika s fenilketonurijom.
  • Acesulfam kalij (E950, Sweet One). Aditiv hrane je 200 puta slađi od šećera, najčešće se koristi u bezalkoholnim pićima. Metil ester, koji je prisutan u zaslađivača, predoziranje krši funkcija kardiovaskularnog sustava, te stimulirajući učinak asparogenovaya kiselina na živčani sustav, te na kraju može dovesti do ovisnosti. Sigurna doza za zdravu osobu - do jedan g dnevno; E950 je kontraindiciran kod djece, žena tijekom trudnoće i majki koje dolaze u laktaciju.
  • Ciklamati (E952). U Rusiji, zemlje TS-a smiju koristiti ciklamate natrija i kalcija (kalijev ciklamat je zabranjen). Od saharinina i ostalih analoga razlikuju se dobrim topljivostima u vodi i otpornosti na toplinu pa su prikladni za zaslađivanje hrane pri pripremanju. Sigurna doza E952 nije veća od 0,8 g / dan. Natrij ciklamat kontraindiciran je u zatajenju bubrega, svi zaslađivači na bazi ciklamata se ne preporučuju za trudnice i dojilje.

Da ne prekoračite dozu, osobito ako ste dijabetičar ili pate od druge kronične bolesti, obratite pažnju na koji su zaslađivači uključeni u proizvod i pročitajte naljepnice na složenim sladilima. Na primjer, sastav aditiva Argoslatinum i Surel Gold uključuju aspartam i acesulfam kalij, a sukrazit sadrži natrijev ciklamat i saharin.

U zdravih osoba, jedenje hrane s nadomjescima šećera neće dovesti do neposrednih komplikacija, pa čak i "štetni" ciklamati ne utječu izravno na zdravlje. Međutim, prema nekim istraživanjima, kada su "pretjerani" s E-dodatkom, oni se akumuliraju u tijelu i pojačavaju negativan učinak potencijalnih karcinogenih tvari koji ulaze u tijelo od hrane i okoliša.

Stevia - prirodni analog sačarin

Ne-kalorija, koja ne utječe na metabolizam i siguran prirodni analog saharin je biljka stevije. Slatki okus (25 puta slađi od šećera) daje mu sadržaj od listova posebnih tvari - glikozidi-steviosidi. Domaća zemlja ove biljke je Paragvaj i Brazil, ali danas se uzgaja u mnogim zemljama svijeta, uključujući i na jugu Rusije. Steviosidi se ne boje zagrijavati i rastopiti se u vodi.

Nanesite steviju u obliku praha i tinkture, u sastavu biljnih čajeva; suhe listove mogu se proizvesti zasebno kao čaj. Prašak se dodaje svim obrocima u kojima se obično stavlja šećer: žitarice, umaci, piće, kolači, jogurti itd.

Za razliku od sintetičkih analoga saharin, on ne samo da nema kontraindikacije (osim alergije na biljke obitelji Compositae) i štetnih nuspojava, ali je također korisno za zdravlje. Stevia je dopuštena za malu djecu, a ograničenje za trudne i dojilje o ženama objašnjava samo činjenica da se učinak steviosida na fetus nije proučavao. Kod ljudi koji redovito jedu steviju:

  • smanjuje šećer u krvi (učinak se manifestira samo kod dijabetičara);
  • ojačati zidove krvnih žila;
  • smanjuje vjerojatnost tumora.

Stevia poboljšava funkciju jetre i gušterače, sprječava stvaranje čira na želucu i crijevima, ublažava alergijske diateze u dojenčadi. Osim steviosida, lišće biljke bogato je vitaminima, mikroelementima i biološki aktivnim tvarima.

Saharin za gubitak težine

Unatoč činjenici da čisti saharin i njegovi sintetički analozi ne daju željeni rezultat i čak su štetni za gubitak težine, takozvani slatki šećer može se koristiti za smanjenje težine. To je granulirani šećer, od kojih je svaki zrno pokriven tankim slojem saharina pomoću prskanja. Zbog toga je:

  • mnogo puta slađi i ekonomičniji od šećera;
  • u velikim dozama daje gorčinu, poput saharin.

Koristite ga u istim slučajevima kao i obični šećer: stavite u žitarice, kompote, kolače, slastice; kuhano s džemom pohranjenim duže i neizleđenom. Poput običnih šećera, ovaj proizvod se ne preporučuje kod dijabetičara.

Slatki šećer je proizvod s visokim kalorijama, iako je njezina nutritivna vrijednost niža od one uobičajene (323 kcal / 100 g proizvoda u odnosu na 398 kcal šećera). No, za razliku od saharin, on ne "zavodi mozak" i ne izaziva povećanje apetita, već pomaže tijelu da se postupno odmaše od slatke. Osim gubitka težine, preporučuje se prevencija prekomjerne težine osobama sklone masnoći.

Zero kalorije u sumi s hiper-slatkoće: zaslađivač sladila, njegove koristi i štete

Saharin (saharinat) - prvi sintetički zaslađivač, koji je slabiji od uobičajenog rafiniranog šećera petsto puta. To je dodatak prehrani E954, koji se preporučuje za osobe s dijabetesom.

Također se koriste i ljudi koji kontroliraju tjelesnu težinu. Tvar je dobro proučena i koristi se više od stotinu godina kao zaslađivač.

Natrij ciklamata i saharin natrija: što je to?

Ciklamat natrija zamjena je šećera umjetnog podrijetla. Ovaj aditiv je poznat diljem svijeta kao E952.

Slatki je od šećerne repe trideset puta, au kombinaciji s drugim sličnim supstancama sintetske prirode i uopće u pedeset. Tvar ne sadrži kalorije.

Nema utjecaja na razinu glukoze u ljudskom serumu. Upotreba ovog aditiva neće dovesti do skupine prekomjerne težine. Ciklamat natrij je visoko topljiv u vodi i drugim tekućinama, nema mirisa. Ovaj aditiv je široko korišten u proizvodnji hrane.

To je objašnjeno činjenicom da je nekoliko puta slađe od šećera rafiniranog šećerom. S kemijske točke gledišta, tvar je ciklamna kiselina i njezine soli kalcija, natrija i kalija. Komponenta E952 otvorena je u udaljenom 1937.

U početku su ga željeli koristiti u farmaceutskoj industriji kako bi sakrili neugodan okus u lijekovima. Bilo je o antibioticima.

No, sredinom prošlog stoljeća u SAD-u, natrij ciklamat prepoznat je kao zamjena za šećerom, što je apsolutno sigurno za zdravlje.

Počeo se prodavati u obliku tableta za ljude koji imaju umanjenu funkcionalnost gušterače. U to je vrijeme bila izvrsna alternativa šećeru.

Malo kasnije studije su pokazale da neke vrste oportunističkih bakterija u crijevima mogu obraditi ovu tvar formiranjem cikloheksilamina. I poznato je da je toksično za tijelo.

Početkom 70-ih godina prošlog stoljeća znanstvenici su došli do zaključka da je uporaba ciklamata opasna za zdravlje zbog rizika od onkologije mjehura. Nakon ove glasne izjave, dodatak je zabranjen u SAD-u.

Trenutačno se vjeruje da natrijev ciklamat nije u stanju izravno utjecati na razvoj raka, ali može poboljšati negativne učinke pojedinih karcinogenih spojeva.

Ljudi u crijevu imaju mikroorganizme koji mogu obraditi E952 s tvorbom teratogenih metabolita.

Zbog toga je dodatak zabranjen za upotrebu tijekom trudnoće (u prvih mjeseci) i laktacije. Što je saharin natrij? Gotovo je izumio slučajno. To se dogodilo još u kasnom 19. stoljeću u Njemačkoj.

Profesor Remsen i kemičar Falberg željni su provođenja jedne studije. Nakon završetka zaboravili su oprati ruke i na prstima primijetiti tvar s karakterističnim slatkim okusom.

Uskoro je službeno patentiran.

Od ovog trenutka počeo je popularnost natrijevog saharinina i njegova velika upotreba u industriji. Nedugo kasnije otkriveno je da načine dobivanja tvari nisu dovoljno djelotvorni, a samo sredinom prošlog stoljeća znanstvenici su razvili jedinstvenu tehniku ​​koja omogućuje sintetiziranje saharinata u industriji s maksimalnim rezultatom.

Postupak za pripremu komponente temelji se na kemijskoj reakciji antranilne kiseline s dušičnom kiselinom, sumpornim dioksidom, amonijakom i klorom. Druga metoda, razvijena potkraj 60-ih godina 20. stoljeća, temelji se na reakciji benzil klorida.

Sastav i formula saharinata

Saharin je kristalni hidrat natrijeve soli. Njegova formula je C7H5NO3S.

Prednosti i štete sladila

Ova sintetska šećerna zamjena ima oblik prozirnih kristala.

Unatoč pozitivnim svojstvima saharinata (minimalne kalorije, bez utjecaja povećanja koncentracije šećera u plazmu, i tako dalje), u nekim slučajevima se ne može koristiti.

To je zbog činjenice da dodatak jača osjećaj gladi. Zasićenje se javlja kasnije, apetit se pojačava. Osoba počinje jesti puno, što može dovesti do pretilosti i dijabetesa.

Upotreba saharin je nepoželjna kada:

  • bolesti žučnog mjehura i žučnih kanala;
  • voćnog ležaja i laktacije.

Mogu li koristiti saharin kod dijabetesa?

Saharin se koristi češće od drugih sintetičkih zaslađivača za dijabetes.

Radi se o ksenobiotici (stranoj supstanci za bilo kakav živi organizam). Znanstvenici i proizvođači zaslađivača kažu da su ti aditivi sigurni. Ta komponenta nije potpuno apsorbirana od strane ljudskog tijela.

Izlučuje se zajedno s urinom. Zahvaljujući tome, uporaba natrij saharin je prihvatljiva čak i za dijabetičare. Kalorijski sadržaj tvari je nula.

Stoga je vjerojatnost višak masnih naslaga u potpunosti odsutna. Razina glukoze nakon uporabe ove zamjene za rafinirani šećer ostaje nepromijenjena.

Upute i norme za korištenje zaslađivača za dijabetičare

Glavna preporuka je ne zaboraviti da ukupna količina dodataka dnevno ne smije biti veća od 5 mg po kilogramu težine.

Ako se promatra ova osnovna pravila, izbjeći će se sve negativne posljedice. Zlostavljanje saharin može dovesti do pretilosti i alergija.

Klasicna kontraindikacija za njegovu uporabu je preosjetljivost na ovaj sastojak. Nuspojave uključuju alergijske reakcije i fotosenzibilizaciju.

analoga

Od analoga natrijevog saharinina sintetskog podrijetla je ciklamat, aspartam.

Cijena i gdje kupiti

Saharin možete kupiti u bilo kojoj ljekarni. Njegova cijena varira od 100 do 120 rubalja.

Recenzije nadomjestaka šećera

Općenito, ocjene gostiju o saharinu su pozitivne. Ako ne zloupotrebljavate aditiv, tada neće biti negativnih posljedica.

Gdje i kako se koristi natrij saharin?

Što se tiče saharinata u čistom obliku, ima gorak metalni okus. Iz tog razloga, kemikalija se koristi samo u sastavu smjesa.

Ispod je popis namirnica koje sadrže saharinat:

  • instant sokovi;
  • žvakaće gume;
  • slatke gazirane napitke, koje sadrže okuse i pojačivače okusa;
  • slatke instant žitarice;
  • hrana za dijabetičare;
  • neki mliječni proizvodi;
  • konditorski proizvodi;
  • pekarski proizvodi.

Saharin natrij je također pronašao široku primjenu u kozmetologiji. Taj je sastojak dio nekih zubnih pasti.

Farmaceutska proizvodnja koristi ovaj aditiv za proizvodnju antibakterijskih i protuupalnih lijekova. Zanimljivo je da se ova zamjena za šećer koristi za izradu strojeva za ljepljenje i kopiranje uredske opreme.

Kancerogenost saharinina

Tvar može utjecati samo na razvoj onkološke bolesti ako se uzme u nepoželjne velike količine.

Unatoč brojnim pretpostavkama da je saharin karcinogeni, sada ga odobrava Zajednička stručna komisija.

Postoje informacije da ta zamjena za rafiniranim šećerom može neutralizirati razvoj već nastale neoplazme nepoznate etiologije.

Baktericidno djelovanje

Saharinat slabi probavne enzime i ima baktericidni učinak koji nadilazi snagu alkohola i salicilne kiseline u sličnim dozama.

interakcija

Komponenta negativno utječe na asimilaciju biotina. To smanjuje crijevnu mikroflora, sprječavajući njegovu sintezu.

Zbog toga je redovito korištenje ovog aditiva sintetičkog porijekla istovremeno sa šećerom opasno i nepoželjno. To je zbog visokog rizika od hiperglikemije.

Povezani videozapisi

O prednostima i šteti natrijevog saharinata u video:

Iz svih gore navedenih podataka može se zaključiti da uporaba natrij saharina može izazvati sumnju. Iako se u ovom trenutku dokazuje da je tvar apsolutno sigurna za ljude. Glavno pravilo je poštivanje preporučene doze.

Ovaj zaslađivač se može koristiti čak i bez prisutnosti odgovarajućih indikacija. Preporuča se ne samo dijabetičarima nego i osobama koje pate od pretilosti.

  • Stabilizira razinu šećera dugo
  • Vraća proizvodnju inzulinske gušterače

Saharin natrij: Što je to, je zaslađivač štetan za dijabetes?

Saharin je jedan od osnovnih i originalnih vrsta umjetnih proizvedenih šećernih nadomjestaka. Ovaj aditiv je slabiji od običnog šećera za oko 300-500 puta.

Ovaj dodatak se zove E954 i preporučuje se izravno za ljude koji imaju bolest kao što je dijabetes melitus. Osim toga, ova zamjena za obični šećer preporučuje se za uporabu ljudi koji su na dijeti i ne žele dobiti tjelesnu težinu.

Prvi put otkriće saharin se dogodilo 1879. tijekom istraživanja, kada su znanstvenici zaboravili oprati ruke i primijetili prisustvo slatke supstance da bi ih okusili. Prošlo je određeno vrijeme i pojavio se članak koji je govorio o sintezi saharinata, nakon čega je tvar bila službeno patentirana.

Nakon daljnjeg istraživanja utvrđeno je da su izvorni metode proizvodnje ove supstance su neučinkoviti, a samo u 50-tih godina prošlog stoljeća, znanstvenici su identificirali određenu tehniku, prema kojem je postalo moguće sintetizirati saharina u većim količinama uz jamstvo za dobivanje maksimalnu količinu.

Sodium Natrium - osnovna svojstva i metode primjene

Saharin natrij je tvar predstavljena u obliku kristala bez ikakvog mirisa. Među glavnim karakteristikama ove tvari je prisutnost slatkog okusa i niska razina topivosti u tekućini. Temperatura taljenja saharin je 228 stupnjeva Celzijusa.

Saharin se ne može apsorbirati u ljudskom tijelu, već se jednostavno uklanja iz njega u istom obliku. U tom smislu uporaba ove supstancije dopuštena je čak i kod bolesnika s dijabetesom, jer je štetu tijelu potpuno odsutna.

Nakon provedenog brojnih studija dokazano je da saharin nema negativan utjecaj na ljudske zube. Kalorijski sadržaj ove tvari je 0%, tako da nema rizika od višak masnih naslaga, kao i promjene razine glukoze u tijelu. Postoji pretpostavka da saharin pomaže smanjiti težinu, ali ta činjenica nema dokaza.

Negativni čimbenik uporabe ove supstance brojnim pregledima i eksperimentima je nedostatak zasićenog učinka čak i nakon jela. Dakle, postoji rizik od prejedanja.

Saharin se u pravilu koristi za proizvodnju:

  1. razna pića, uključujući instant napitke, sokove itd.;
  2. slastice, čak i džemovi i marmelade;
  3. mliječni proizvodi za prehrambene svrhe;
  4. razne konzervirane ribe i ostali konzervirani proizvodi;
  5. žvakaća guma i pasta za zube;

Dodatno, upotreba saharina postala je široko rasprostranjena u proizvodnji tabletnog premaza i u proizvodnji suspenzija, sirupa, itd.

Korištenje natrijevog saharinata, koristi i štete

U čistom obliku, saharinat se koristi vrlo rijetko, jer ima neugodan gorak okus. U tom smislu, najčešće se može naći u sastavu mnogih, ne baš korisnih, hrane. Osim toga, korištenje ovog zaslađivača često se nalazi u kozmetici (na primjer, pasta za zube).

Proizvodnja protuupalnih i antibakterijskih lijekova također uključuje upotrebu ove tvari. Čak iu industriji, saharin se koristi za proizvodnju strojnih ljepila, gume i strojeva za kopiranje.

Usprkos svim pozitivnim svojstvima (minimalni broj kalorija, nedostatak učinka povećanja razine šećera itd.), U nekim je slučajevima štetno uzimati saharin.

To je zbog činjenice da saharin povećava osjećaj gladi u osobi. Dakle, osjećaj zasićenja dolazi puno kasnije i osoba počinje prejedati, što kao rezultat može dovesti do pretilosti i dijabetesa. Ti su rezultati dobiveni na temelju pokusa provedenih kod štakora.

Tijekom vremena ovaj je eksperiment izmijenjen i dokazano je da dopuštena količina saharinata za ljudsko tijelo iznosi 5 mg po 1 kg mase, bez štete ljudskom tijelu.

Upotreba saharinata je nepoželjna za:

  • ljudi koji imaju problema s žučnjaku i žučnim kanalima;
  • žene tijekom trudnoće i dojenja;

Ne preporučuje se uporaba djece.

Upute za uporabu saharinina

Zapravo, nema posebnih uputa za upotrebu ove tvari. Osnovno pravilo je zapamtiti da ukupna količina saharina po danu ne smije premašiti 5 mg po 1 kg težine osobe. Ako se ova elementarna preporuka ispuni, negativne posljedice za tijelo će biti 100%.

Naravno, čak i u ovom trenutku nema konkretnih dokaza o štetnosti ili koristi od uporabe saharinata. Trenutno je istina da prekomjerna uporaba čak i najopasnijeg lijeka može dovesti do negativnih posljedica za tijelo, uključujući pretilost, alergije, hiperglikemiju itd.

Baš kao što postoje različite vrste šećera, postoje sorti njezine zamjene. Svi nadomjesci za šećer su umjetno dobiveni aditivi za hranu, koji su ipak slađi od prirodnog šećera, ali imaju manje ili gotovo nulte kalorijske vrijednosti. Cyclomate, isolemate, aspartame i druge vrste zamjenskih tvari su najpopularniji i imaju minimalan utjecaj na tijelo. U pravilu, sve ove zamjene proizvode se u obliku tableta ili praha.

Unatoč činjenici da su prednosti sintetičkih zaslađivača već dokazani, postoje neki negativni aspekti. Na primjer, bilo koja zamjena značajno povećava apetit. Prekomjerne količine tih tvari mogu dovesti do slabog probavljanja. Također u mnogim zemljama znanstvenici dokazuju štetnost nadomjestaka, budući da ih smatraju uzrokom pojave različitih bolesti.

Zbog nedostatka pouzdanih dokaza, još je prerano govoriti o nedostatcima tih tvari.

Saharin kao zaslađivač

Prednost korištenja saharin kao zaslađivača je očigledna. Dohvatite maksimalnu količinu pozitivnih učinaka te tvari, ne možete povećati svoj maksimalni broj dnevno. Međutim, zlouporabu ove supstance zapravo ne vrijedi, jer postoji opasnost od narušavanja zdravlja.

Dijabetičari koji koriste ovaj lijek nije opasna, jer lijek nema negativne učinke na tijelo i, posebice, ne povećava razinu šećera u krvi, dok je zadovoljstvo činjenicom da ne postoji specifičan recept za njegovu uporabu samo na preporukama ne prelazi dopuštenu dozu. Naravno, neće biti moguće provesti postupak šilinga s tom tvari. Ali ostatak svojstava šećera, ovaj lijek se uspješno ponavlja.

Stoga se može zaključiti da uporaba natrijevog saharinata može uzrokovati sumnju, iako postoje nepoznate pouzdane kontraindikacije njegove upotrebe u prehrani. Osnovno pravilo, kao i svaka druga tvar, je usklađenost s omjerom. Inače, saharin se smatra potpuno sigurnim dodatkom, čak i za dijabete. Tu tvar možete upotrijebiti čak i bez dokaza. Cijena ove droge u Rusiji varira, ovisno o regiji.

Informacije o saharinu nalaze se u videu u ovom članku.

Saharatinat natrij e954 sladilo

U smislu suvremenih standarda ljepote, ljudi su sve više zainteresirani za smanjenje unosa kalorija u hranu. Jedan od načina da se riješite glavnog izvora ugljikohidrata - šećera - jest uporaba umjetnih zaslađivača, na primjer natrijevog saharinata.

Njegova uporaba kod dijabetičara posljedica je njihove ograničene mogućnosti upotrebe proizvoda koji sadrže glukozu. Glavni problemi zabrinutosti krajnjem korisniku aditiva u hrani su natrijev saharinat: što je to, što je omjer štete i koristi od njegove uporabe, kakvi su analogni produkti na tržištu.

opis

Natrijum natrij (natrijsaharin) potpuno je slučajno sintetiziran kasnim 19. stoljećem od strane njemačkog kemičara Konstantina Falberga. U isto vrijeme i počela koristiti kao dodatak hrani, ali do nedavno njegova proizvodnja je preskupa, tako da je uporaba tvari u prehrambenoj industriji u velikoj mjeri započela tek sredinom prošlog stoljeća - kad je pronađeno više isplativo način sinteza saharin.

Ova zamjena za šećer ima prilično kompliciranu povijest. Vrijeme otkrića saharinata podudara se s razdobljem formiranja i formiranja velikih tvrtki koje se bave proizvodnjom prehrambenih proizvoda. Aktivna distribucija umjetnog zaslađivača negativno je utjecala na prodaju, nepotvrđene informacije o štetnosti izuma pojavile su se u tisku i val popularnosti saharinata počeo se smanjivati. Ipak, razdoblja ratova (prvi i drugi svijet), s obzirom na nisku cijenu zaslađivača i nemogućnost proizvodnje prirodnog šećera u velikim količinama, izazvali su novi val potražnje tvari.

Sladilo je dostupno u obliku bijelih tableta. Takva popularnost dodataka prehrani primljena je zbog činjenice da je slatka od šećera više od 500 puta.

To vam omogućuje da upotrijebite tvar u beznačajnoj količini koja je dovoljna za postizanje potrebne razine slatkoće. To se praktički ne otapa u vodi i alkoholu, ne daje utjecaj na toplinu i ne ulazi u reakciju s drugim sudionicima probavnog procesa pod utjecajem želučanih i intestinalnih enzima.

Natrijev saharin nije ugljikohidrata, te stoga ne sudjeluje u metaboličkim procesima, a ne povisiti razinu šećera u krvi, koji je nezamjenjiv značajka za ljude s dijabetesom ili koji su u poziciji da preddiabetnom, a ne kalorije. Tvar se izlučuje iz tijela praktički neobrađenog tijekom probave.

U prehrambenoj industriji aditiv ima svoj simbol - e954 (iv) ili natrijevu sol. Kada se koristi u velikim količinama, dodano je karakterističan metalni okus pa se ponekad u prehrambenoj i farmaceutskoj industriji saharinat koristi u kombinaciji s drugim sladilima.

Aditivi za hranu e954 koriste se u proizvodnji:

  • žvakaća guma (Orbit, Dirol);
  • slatka soda, topiva kava 3 u 1, sokovi;
  • proizvodi za osobe koje pate od različitih oblika šećerne bolesti;
  • konditorski proizvodi;
  • prehrambeni proizvodi.

Osim toga, e954 se koristi u kozmetici u proizvodnji pasta za zube, kao iu industriji kao sastavni dio tonera za pisače.

Štetu i dobrobit

Pozitivni aspekti korištenja zaslađivača su očiti:

  • Natrij saharin nije kaloričan i nije ugljikohidrat, što mu dopušta korištenje ljudi koji imaju prekomjernu tjelesnu masu ili koji jednostavno gube na težini ljubiteljima slatkiša;
  • tvar nije podvrgnuta metaboličkim procesima i ne raspada u tijelu, što je izuzetno pogodno za dijabete, za koje su oštri skokovi u razini glukoze u krvi nepoželjni.
  • zaslađivač nije uzrok razvoja karijesa, za razliku od prirodnog šećera.

Prije svega treba napomenuti da učinak na tijelo e954 nije potpuno razumljiv, iako je više od svih ostalih zaslađivača.

Prije otprilike 70 godina proveden je tim znanstvenika, tijekom kojih je dokazano da natrij saharinat uzrokuje razvoj raka. U eksperimentu su štakori bili hranjeni neograničenom količinom zamjenjivača šećera, zbog čega je značajan dio životinja zapažao razvoj onkologije mokraćnog mjehura.

Nakon toga, točnost eksperimentalnih rezultata odbijen zbog činjenice da nitko nije bio u mogućnosti postići iste rezultate, ali je najveća dopuštena doza tvari je identificiran koja se može konzumirati u roku od jednog dana - 5 mg na 1 kg težine. Količina natrijeve soli koja ne prelazi dnevnu količinu ne dovodi do bolesti i bezopasna je.

Zbog prirode sinteze i načela sudjelovanja aditiva u procesu probave, ona ima kontraindikacije:

  • trudnice (kako bi se izbjegao razvoj gestacijskog dijabetesa);
  • osobe s bolestima žučnog mjehura i žučnog trakta;
  • novorođenčad.

Djecu se ne preporučuje konzumirati zamjenski šećer za hranu s obzirom na rizik od razvoja alergije, koji je popraćen sljedećim simptomima:

  • povremene glavobolje;
  • kratkoća daha (otežano disanje);
  • poremećaj stolice;
  • osip kože.

Prednosti i štete natrija saharina trebaju subjektivno procijeniti svaki specifični potrošač. Važno je zapamtiti da potpuni odbijanje šećera u odsustvu medicinskih indikacija može izazvati razvoj različitih patologija u tijelu.

Koristite se kod dijabetes melitusa

Potrošnja natrijevog saharinata za dijabetes uzrokovana je činjenicom da, kada se proguta, ne reagira na enzimatsko djelovanje i stoga ne povećava razinu šećera u krvi.

Dodaci prehrani jedan su od rijetkih analoga šećera za dijabetičare. Široko se koristi u konditorskoj industriji za proizvodnju deserta za osobe s visokom razinom glukoze.

Korištenje e954 poboljšava kvalitetu života dijabetičara i omogućuje im značajno diversifikaciju dnevnog izbornika, koji mora zadovoljavati stroga pravila. Nije utvrđeno da je tvar korisna tijelu, ali je pozitivan emocionalni učinak kod dijabetičara očigledan.

Koristite u gubitku težine

Upotreba saharinina u problemima s viškom težine omogućuje izgubiti težinu od glavnog izvora ugljikohidrata - šećera. Za mnoge ljude, odricanje od slatkog okusa u hrani i pićima je izuzetno teško. Zamjena šećera rješava taj problem - nema ugljikohidrata, ali postoji okus. Ali, nažalost, na ovom plodu tvari dolazi do kraja.

Dokazano je da prekomjerna uporaba bilo kojeg zamjenskog šećera dovodi do pojave poremećaja u metaboličkim procesima i potiče nakupljanje masnih naslaga. To se objašnjava značajkama funkcioniranja ljudskog tijela. Kada jezik mirisom slatkog okusa, mozak dobiva impuls s informacijama da je tijelo primilo određenu količinu kalorija, koja se mora obrađivati. Signal se preusmjerava na gušteraču, koja zauzvrat počinje proizvoditi inzulin. Ali nije bilo kalorija, zato ostaje inzulin u krvi. Štetan učinak ponavljanja procesa je sljedeći:

  • svibanj razviti hiperinzulinemija zbog prekomjerne količine inzulina u krvi;
  • endokrini sustav će uspjeti i prestajem odgovor na takve akcije, pa je u korištenju prirodnih šećera, gušterača ne proizvodi inzulin koji prijeti razvoj dijabetesa.

analoga

Komercijalni naziv zaslađivača je Sukrasin. Ovo je izraelski proizvod koji se nadopunjuje soda i fumarne kiseline da bi se poboljšala topljivost i neutralizirao gorak retroaktivni učinak.

Saharin natrij proizveden u Njemačkoj zove se Milford SUSS. Njemački proizvođači dopunili su natrijev saharin s natrijevim ciklamatom i fruktozom. Dostupan je u obliku tableta i u tekućem obliku za upotrebu u konditorskoj industriji.

Proizvod RioGold je kineski analog Milford SUSS-a.

Saharin natrij se odnosi na sintetske zaslađivače. Među njegovim analogima može se identificirati:

  • dodatak hrani E951 (NutraSweet) razlikuje od saharin nedostatak neugodan okus, jedan dijeli na elemente tijekom toplinskom, zabranjene za korištenje osobama s jetrenim glycogenosis oblike;
  • e950 (SweetOne) dodatak hrani se koristi u proizvodnji gaziranih pića, štetan utjecaj na kardiovaskularni sustav, snižava na središnji živčani sustav, što je kontraindicirana u trudnoći i dojenja, kao i djece;
  • dodatak e952 hrane (ciklamat), zabranjen je na području Rusije i drugih zemalja s obzirom na činjenicu da je tijelo razgrađuje u komponente, od kojih je jedna otrovna tvar ciMoheksilaniina.

Korištenje zamjenskih šećera prikladno je za osobe s invaliditetom u sferi potrošnje šećera, no važno je zapamtiti da nije nužno zlostavljati i prirodne zaslađivače. Sladilo može biti samo privremena mjera. Ako medicinske indikacije propisuju odbijanje šećera - najbolje je to učiniti. Osim toga, potpuno odbacivanje prirodnog šećera ima depresivno djelovanje na aktivnost mozga, mentalne procese.

E954 - Saharin (i natrijeve, kalijeve, kalcijeve soli)

Sakharin, E954 - što je to?

Saharin (natrijev saharinat) je umjetni šećerni nadomjestak ili prehrambeni dodatak E954. Ta je tvar prvi put dobila 1879. godine od Konstantina Falberga, koji je radio s derivatima katrana ugljena, na Sveučilištu Johns Hopkins. Sladilo E954 može se dobiti na različite načine. Remsen i Falberg sintetiziraju saharin sukcesivnim reakcijama s nitratnom kiselinom (iz natrijevog nitrita i klorovodične kiseline) i sumpornim dioksidom, amonijakom, klorom.

Kao kiselina, saharin u vodi je netopiv. Oblik koji se koristi kao sladilo je obično sol natrija ili kalcija. Aditiv za hranu E954 je otporna na toplinu. Ne ulazi u kemijske reakcije s drugim prehrambenim proizvodima. U ovom slučaju, za natrijev saharinat karakterizira gorak ili metalni okus, posebno pri visokim koncentracijama.

Ovaj zaslađivač je 200-700 puta slađi od saharoze, sadržan u normalnom šećeru, ne povećava šećer u krvi, a ne kalorije.

Saharin, E954 - utjecaj na tijelo, štetu ili korist?

Zar saharin narušava naše zdravlje? Natrijev sarininat može, vjerojatno, štetiti zdravlju i biti karcinogen. Dodatak prehrani E954 treba dodatno istražiti njegov potencijalni učinak na povećanje incidencije raka. Početkom 70-ih godina, studije laboratorijskih štakora pokazale su izravnu vezu te tvari s pojavom raka mokraćnog mjehura u glodavcima. Od tada, brojne studije dovele su do zaključka da predispozicija raka mjehura u pokusnim životinjama ne nalazimo kod ljudi.

Iako je odnos potrošnje dodataka E954 i rizika od raka mokraćnog mjehura opovrgnut, za mnoge se skupine upotreba saharina i dalje mora ograničiti, naime: za dojenčad, djecu i trudnice. U novorođenčadi, saharin uzrokuje razne alergijske reakcije, što na kraju može uzrokovati razdražljivost i disfunkciju mišića.

Zamjena šećera Saharin natrij pripada sulfonamidima, koji mogu uzrokovati alergiju kod nekih ljudi. Simptomi mogu uključivati: glavobolje, poteškoće s disanjem, proljev i probleme s kožom.

Ova tvar nije kalorija i nije apsorbirana u crijevu. Međutim, slatki okus ove zamjene za šećer može stimulirati endokrinološki odgovor, kao što je proizvodnja inzulina iz gušterače. To može smanjiti osjetljivost na inzulin, što će povećati rizik od razvoja dijabetesa. Slatki okus sladila E954 signalizira naše tijelo da bi trebao biti spreman uzeti značajnu količinu kalorija, a naš se probavni sustav priprema za dodatnu kaloriju. Kada ove kalorije ne stignu, naše tijelo može razviti neosjetljivost na takve situacije, što doprinosi akumulaciji masnoća i dobitka na težini.

Saharin je odobren za potrošnju u većini zemalja svijeta.

Dodatak prehrani E954, natrijev saharinat - uporaba u hrani

Danas je dodatak prehrani E954 treći najpopularniji zaslađivač, nakon sukraloze i aspartama. Mješavine natrijevog saharinata i drugih sličnih aditiva sa sličnim funkcijama često se koriste za nadoknadu nedostataka različitih zamjenskih šećera. Saharin kao zaslađivač koristi se u proizvodnji raznih namirnica i lijekova, uključujući kolače, džemove, žvakaće gume, napitke, konzervirane voće i pasta za zube.