Aspartam - kemijska svojstva i zla sintetičkog sladila, oblik oslobađanja i nuspojave

Suvremeni ljudi za smanjenje tjelesne težine, suzbijanje apetita ili dijabetesa, umjesto toga pokušavaju koristiti aspartame s dodatkom šećera, ali je li proizvod siguran? Sladilo se nalazi u mnogim jelima i pićima, kada se proguta, tvari se razgrađuju u komponente, od kojih su neke vrlo otrovne pa liječnici sumnjaju u sigurnost njegove uporabe.

Što je aspartam?

Dodatak prehrani E951 ili aspartam (L-aspartil, L-fenilalanin) također je poznat kao Nutrasvit, Slodex, Aspamix je najpopularniji sintetički zaslađivač i zamjena za šećer. Kao kemijski element, L-fenilalanin je dipeptidni metil ester koji sadrži aminokiseline: fenilalanin i asparaginsku kiselinu. Svojim svojstvima okusa, zaslađivač je daleko superiorniji od šećera, dok se slatki okus aditiva osjeća duži, ali sporije. L-aspartil je bez mirisa i lako topiv u vodi. Kemijska formula je C14H18N205.

L-fenilalanin je uništen pri temperaturama iznad 30 ° C, tako da je uporaba lijeka moguća u proizvodnji proizvoda koji nisu podvrgnuti toplinskoj obradi. Glavna svrha E951 je proizvodnja zamjenskih šećera, slatkih bezalkoholnih pića. Možete zadovoljiti zaslađivač u mnogim prehrambenim proizvodima: slatkiši, žvakaće gume, bomboni. Nakon uzimanja tvari brzo ulazi u krv. Dezintegracija je slična aminokiselinama. Izlučivanje se provodi bubrega.

Oblik izdavanja

Zamjena šećera Aspartam je dostupan u obliku bijelih kristala, bez mirisa. L-aspartil je proizveden i na industrijskoj razini i u obliku neovisne zamjene za šećer za uporabu u prehrambenoj industriji. Sladilo se može naći na policama u ljekarni u obliku bijelih tableta od po 18 mg.

Kemijska svojstva

E951 je dvjesto puta slađi od šećera. Tvar nema nikakav poseban miris i lako je topljiv u vodi i alkoholu. Talište je 247 stupnjeva. Kada se zagrije, slatki okus nestaje, a sama tvar se uništava. Molekulska masa zamjenskog šećera je 294.3 g / mol, gustoća sredstva je oko 1.35 g po cm3. U istom stupnju zaslađivanja, jedan gram proizvoda odgovara samo 0,5% kalorijske vrijednosti šećera. Glavna svojstva L-aspartila:

• ne povećava kalorijski sadržaj gotovih proizvoda;
• slatkoća se ne osjeća odmah, ali se osjeća duže vrijeme;
• to je savršeno topljivo u vrućoj vodi, srednje hladne, potpuno netopljive u masnim otapalima;
• ponekad djeluje kao pojačivač okusa;
• Gubi slatki okus kada se toplinski obrađuje.

Utjecaj na tijelo E951

Sladilo Aspartam se smatra netoksičnim, sigurnim sastojkom koji liječnici savjetuju prehrambenu prehranu dijabetičarima kao alternativu šećeru. Mnogi proizvođači tvrde da aditiv hrane ne čini mnogo štete tijelu, znanstvenici imaju drugu točku gledišta, tvrdeći da E951 negativno utječe na zdravlje ljudi koji redovito konzumiraju za hranom.

S raspadom aspartama, metanola (metil alkohola), formaldehida, nastaje fenilalanin u tijelu. To su svi opasni kancerogeni koji djeluju na tijelo poput otrova. Kada konzumira velik broj niskokaloričnih namirnica s dodatkom hrane, može doći do intoksikacije. Osim toga, fenilalanin, koji je dio L-aspartila, sposoban je silovito napadati mozak. Pod utjecajem živčanih stanica aminokiseline postupno umire, pacijent može izgubiti svijest. Prihvatljiva dnevna količina E951 je 40 mg po kg tjelesne težine.

Štetu od aspartama

Sladilo L-fenilalanin, kao i drugi sintetički aditivi, ima svojstvo akumuliranja u tijelu. Ova činjenica ne uzrokuje opasnost za zdravu osobu, no za određene skupine bolesnika (dijabetes melitus i one koji pate od nepravilnog metabolizma) takvo nakupljanje dovodi do rizika od predoziranja od strane lijeka. Glavna šteta tijelu je da se šećerna zamjena razgrađuje u opasne tvari: metanol i formaldehid.

Osim toga, jedenje hrane s zaslađivačem dovodi do povećanja težine. Uostalom, ako dobijete aspartame u tijelu, mozak prestaje proizvoditi serotonin, osoba se ne osjeća punom, pa počinje jesti više. Korištenje L-aspartila oštećuje pacijente s fenilketonurijom - ova bolest povezana je s kršenjem metabolizma aminokiselina. Produljeni unos šećerne supstance može izazvati trovanje metanolom, što uzrokuje multiplu sklerozu. Medicina ima više od 90 negativnih neuroloških simptoma koji uzrokuju E 951.

Metabolizam aspartama

L-fenilalanin se razgrađuje u tijelu u metanolu i dvije aminokiseline, koje su dio proteina. Male količine metilnog alkohola nisu štetne za tijelo, u visokim dozama je toksično, ali uzimajući ga s hranom je znatno veća od količine karcinogena nastalog od L-aspartila. S metabolizmom aspartama, samo 10% tvari se pretvara u metanol. Kada jedete litru pića s zaslađivačem, samo 50 mg metilnog alkohola ulazi u tijelo, a pakirani sok sadrži do 160 mg kancerogena po 1000 ml.

Jedna doza L-fenilalanina u dozi od 34 mg po kilogramu tjelesne težine ili 70 mg / kg (8 primanja) ne dovodi do metanola u opasnim koncentracijama. Nakon uzimanja proizvoda koji sadrže L-fenilalanin, tvar se brzo apsorbira u tankog crijeva. U pravilu, lijek se metabolizira reakcijama transaminacije (transfera) jetrenim tkivima. Dezintegracijski proizvodi se izlučuju kroz bubrege i mokraćni sustav.

Upozorenja za uporabu

Pomoću alata možete pratiti razinu šećera. Sladilo je često propisano pacijentima s endokrinološkim patologijama (šećerna bolest, pretilost) i bolesti koje zahtijevaju isključivanje ili ograničavanje slatkoće. Osim toga, tvar ima učinak zaslađivanja, tako da se umjesto redovitog šećera može koristiti L-aspartil za smanjenje kaloričnog sadržaja hrane i pića.

Doziranje i administracija

Prije početka korištenja lijeka uvijek se savjetujte s liječnikom o mogućim negativnim posljedicama za tijelo. Jedna tableta zaslađivača jednaka je čajnoj žličici šećera. L-aspartil se mora jesti iznutra nakon jela, otapanja u čaši vode ili pića (18-36 mg na 250 ml). Maksimalna doza lijeka iznosi 40 mg / kg dnevno. Ako propustite lijek, povećajte količinu samo kada se ne prekoračuje dnevna doza.

Posebne upute

Dugom toplinskom obradom, tvar se raspada i gubi slatki okus. Lijek se ne preporučuje za fizički zdrave pojedince. Aspartam je dio prehrambenih proizvoda koji se široko koriste u populaciji. Čak i dječji vitamini ne mogu bez ove komponente, a nema nedvosmisleno mišljenje o prednostima tvari. Predstavljanje aditiva u gotovim slatkim napitcima i pakiranim proizvodima mora biti označeno od strane proizvođača na etiketi, posebnu pozornost treba obratiti pacijentima s fenilketonurijom.

Aspartam tijekom trudnoće

Prema istraživanju američkih znanstvenika, uporaba aspartama tijekom dojenja i tijekom trudnoće u preporučenim dozama ne uzrokuje štetu. Tijekom uzimanja šećerne nadomjestaka ginekolozi aspartama se ne preporučuju zbog nedostatka energije i prehrambene vrijednosti, a trudnice posebno trebaju kalorije i hranjive tvari.

Ne možete jesti hranu za zaslađivanje, jer svaka promjena u kemijskom sastavu ženskog tijela utječe na razvoj fetusa. Posljedice tog utjecaja još nisu proučavane, stoga je bolje odbiti uzimati dodatak prehrani, to neće dovesti do ograničenja na način života žene, ali istodobno stvoriti osjećaj mirnoće u odnosu na zdravlje budućeg djeteta.

E951 za gubitak težine

Dodatak prehrani dio je dijetnih pića i prehrambenih proizvoda. Mnogi ljudi vjeruju da je umjetni zaslađivač najbolji način za izgubiti težinu, jer to nije visoka kalorija. Iako to uopće nije, jer nakon što piju pića koja sadrže E951 dopunu, u ustima ostaje slatki miris koji se ne uklanja slinom. Ovo stanje izaziva apetit, što dovodi do pojave dodatnih kilograma. Osim toga, jedna litra pića, zasićena tvari, sadrži 56 mg metanola, što je također štetno za zdravlje.

Zamjena šećera često uzrokuje osjećaj gladi, koji traje nekoliko sati nakon upotrebe, što također ne pridonosi gubitku težine, već samo dodatno povećanje težine. Zamjenske šećere nalaze se u dijetama, na primjer, u Ducaneu, gdje autor inzistira na potrebi da se uzme aditiv za obmanjivanje mozga. Iako voda zaslađuje aspartamom, povećava želju za jesti. Samo stručnjak može propisati ispravnu prehranu za smanjenje tjelesne težine, a nekontrolirani unos E951 ima negativan utjecaj na zdravlje pacijenata.

Interakcije lijekova

Dodaci prehrani E 951 ne stupaju u interakciju s drogama.

Nuspojave

Aspartam je siguran lijek koji kod pravilno odabrane doze rijetko dovodi do nepoželjnih nuspojava. Ako osoba nekontrolirano prihvati ili prekorači dozvoljenu razinu lijeka, može postojati:

• osip na koži (osip);
• glavobolje (migrena);
• povećan apetit;
• žeđ;
• razdražljivost;
• povećanje tjelesne mase;
• multipla skleroza;
• nesanica;
• konvulzije;
• gubitak pamćenja;
• utrnulost nogu;
• nerazumna tjeskoba.

predozirati

Dnevni unos velikih doza tvari može dovesti do stvaranja malignih tumora. Vjeruje se da povećanje količine lijeka može uzrokovati razvoj sistemskog lupus eritematosusa. U slučaju predoziranja mogu se pojaviti sljedeće nepoželjne posljedice:

• smanjena vizija, sluh;
• vrtoglavica;
• povraćanje;
• bol u zglobovima;
• oštećenje pamćenja;
• bol u trbuhu;
• depresivno stanje;
• napadi panike.

kontraindikacije

Dopuna prehrane E 951 liječnici ne savjetuju korištenje trudnica, dojilja i malu djecu. Pored toga, među glavnim kontraindikatorima aspartama, upute za upotrebu upućuju na takve uvjete:

• individualna preosjetljivost na lijek;
• prisutnost homozigotne fenilketonurije kod pacijenta.

Uvjeti prodaje i skladištenja

Možete kupiti dodatak prehrani u obliku tableta bez recepta u bilo kojoj ljekarni. Čuvajte lijek na sobnoj temperaturi, dalje od sunčeve svjetlosti, jer je tvar osjetljiva na toplinu. Proizvod ima dugi rok trajanja.

analoga

Najčešće alternative zamjenskih šećera su: prirodni biljni lijek - Stevia i ciklički sintetski. Na policama ljekarni i sljedećim analozima aspartama:

• Shugafri;
• AminoSweet;
• žlica;
• Nutrasvit (NutraSweet)
• Sanekta;
• Canderel;
• SAUV;

Cijena aspartama

Možete kupiti aditive za hranu putem online trgovina ili u bilo kojoj ljekarni. Trošak tvari ovisi o broju tableta u pakiranju i dozi. Prosječna cijena aspartama je oko 80 rubalja za 350 tableta. Približni troškovi zamjene šećera u Moskvi:

Aspartam: što je to, kakva je šteta i koliko je loša njena šteta?

Pokušavajući slijediti zdrav stil života, ljudi pokušavaju izbjeći ući u tijelo velikog broja ugljikohidrata i sjesti na različite dijete.

U tom pogledu, mnogi od njih, umjesto šećera, prebacuju na nadomjestke šećera. Postoje mnogi zaslađivači, danas ćemo govoriti o jednom od njih - aspartamu ili aditivu za hranu E951.

Malo povijesti i kemijskih svojstava

Godine 1965. američki kemičar James M. Schlatter radi na stvaranju novog lijeka za gastritis u New Yorku, farmaceutskoj tvrtki G.D. Searle Društvo je slučajno lizalo prst na kojem je dobio međusloj sintetizirane tvari i otkrio njegov iznimno slatki okus. Tako je otkrio aspartam.

1981. godine, nakon višestrukih kliničkih ispitivanja, aspartam je odobren za uporabu.

Po prvi put na industrijskoj razini je počeo proizvoditi u SAD-u i Velikoj Britaniji u to preporučujući kao niske kalorijske prehrani zaslađivača sa službeno potvrđenim nedostatku karcinogenosti za razliku od saharina, koji je tada bio sumnjiv.

Aspartam (E951) - umjetni zaslađivač. To je metilirani dipeptid od dvije aminokiseline - asparagin i fenilalanin. Topivost u vodi je dobra. Kada se zagrijava iznad 30 ° C, propada, gubeći njezinu slatkoću.

Kemijski naziv je N-L-alfa-aspartil-L-fenilalanin 1-metil ester.

Kemijska formula je C14H18N205.

Asparaginske i fenilalaninske kiseline i njihovi metilni spojevi nalaze se u mnogim proteinima obične hrane. Poput bjelančevina, E951 ima 4 kcal / g, ali zbog činjenice da zahtijeva zanemarivu količinu zaslađivanja hrane, njegova kalorična vrijednost ne utječe na izračun količine hrane.

Upotreba u prehrambenoj industriji

Aspartam, kao jedan od najčešćih sladila u prehrambenoj industriji, nalazi svoju primjenu u hlađenju pića, mliječnih proizvoda, žele, slatkiše, sladoled, slastice, guma za žvakanje i mnoge proizvode koji ne zahtijevaju grijanje tijekom kuhanja - više od 6 tisuća predmeta. Veći dio ove tvari konzumira pića.

Evo popisa nekih proizvoda gdje postoji E951:

• pića - Coca-Cola Light, Coca-Cola Blak, Pepsi Light, Nestea;
• energetska pića - "Pitbull", "Bulldog";
• dragees - Ribarski prijatelji, Mentos, Orbit Drops, Winterfresh;
• žvakaće gume - "Orbit", "Airwaves";
• lijekovi - «Voltfast», «Vitamin C Additiva».

Aspartam se također koristi u lijekovima (lizalice, tablete, sirup) i kao zamjena za šećer u obliku tableta - jedna tableta za slatkiše se izjednačava s čajnom žlicom šećera.

Korist i šteta dodatka prehrani E951

Mnogo je proturječnih mišljenja o prednostima i o štetnim učincima aspartama. Pokušajmo utvrditi je li ovaj, najpopularniji, zamjenski šećer štetan ili koristan.

U rodnom mjestu aspartama u Sjedinjenim Državama provedeno je mnogo istraživanja i testova. Kao rezultat toga, utvrđeno je da ovaj dodatak nije samo bezopasan, već čak i koristan u preporučenim dozama. Za Sjedinjene Države najveći dopušteni dnevni unos je postavljen na 50 mg aspartama po kilogramu tjelesne mase ljudi, u Europi - 40 mg / kg.

U Rusiji, Uredbom glavnog državnog sanitarnog doktora od 14. studenoga 2001., broj 36 (SanPiN 2.3.2.1078-01) zaslađivač E951 prepoznat je kao bezopasni aditiv u hrani i odobren je za probavu za zaslađivanje prehrambenih proizvoda, povećavajući njihov ukus i aromu.

Neke javne organizacije za zaštitu prava potrošača podržavaju mišljenje o štetnosti i nesigurnosti ovog zaslađivača. Njihovi argumenti temelje se na činjenici da se u ljudskom tijelu aspartam dijeli na dvije aminokiseline - fenilalanin, asparagin i metanol - drveni alkohol, koji je smrtonosni otrov.

Metanol u tijelu se pretvara u formaldehid, koji je jak karcinogen koji uništava proteine, živčani sustav i dovodi do raka. Otrovanje s formaldehidom može uzrokovati sljepoću, pa čak i smrt. Ali šteta koja može uzrokovati metanol i formaldehid ovisi o dozi koja ulazi u tijelo.

Dopušteni dnevni unos aspartama izračunat je širokim rasponom sigurnosti. To znači da uzimanjem zaslađivača u dozi čak i do 70 mg / kg tjelesne težine dnevno, sadržaj metanola u krvi bit će toliko nizak da njegova prisutnost neće biti moguće odrediti u laboratoriju. I to nije ni puno niti malo (za osobu s tjelesnom težinom od 70 kg) - 465 tableta ili 46,5 litara bilo kojeg napitka koji sadrži E951.

Za slatkiše to će biti otprilike jednako 1 kg šećera. Možete li piti toliko sode ili koristiti toliko tableta u jednom danu? Odgovor je očigledan. I to je i dalje sigurna doza prehrambene dodatke.

U ljudskom tijelu, metanol nastaje prirodno kao rezultat metaboličkih procesa. Oko 500 mg metanola dnevno se metabolizira iz hrane. 1,5 kg metanola se metabolizira iz 1 kg jabuka. Njegov sadržaj u soku doseže 140-150 mg / l, au pićima s aspartamom - 60 mg / l. Nepotrebno je reći, što je opasnije?

Štetne tvari se nalaze u bilo kojoj hrani i naše tijelo je prilagođeno da se riješi njih. Ako se može riješiti metanola od sokova, pa čak i sa koristima za sebe, a zatim s pićem koja sadrži E951, on će se ispraviti još brže.

Kada jedete ovaj zaslađivač, koji je usput, savršen za ljude koji ovise o inzulinu, ima i koristi i štetu. Prednost je to što zamjena šećera s aspartamom, osoba jede više zdrave hrane. Tu je i negativna strana - Aspartam ne sadrži ugljikohidrate, a tijelo reagira na slatkoću, priprema se za proces ugljikohidratne hrane. Takva hrana, u pravilu, ne dolazi, odatle stalna glad. Dakle paradoks je osoba, uzimajući zaslađivač za izgubiti težinu, jesti više, a umjesto gubitka težine, dobiva masti.

Važno je: korištenje aspartama kao sladila, strogo kontrolirati količinu hrane koju uzimate kako ne biste postali masni.

Ipak je potrebno napomenuti tu činjenicu, koja piti s 951 gromom ugasiti žeđ. Ili bolje, to uopće ne ugasiti. Nakon što pije dio tih pića u ustima dugo ostaje preslatko okus, koji želite ispirati sa sljedećim dijelom tekućine. Čovjek to vidi kao žeđ. Zatim postoji začarani krug - zamorna žeđ, možete piti puno pića i nikad se ne piti.

Hrana koja sadrži ovaj dodatak prehrani kontraindicirana je kod osoba koje pate od rijetke bolesti - fenilketonurije, budući da aspartam sadrži fenilalanin. Stoga proizvođači moraju prijaviti opasnost za takve osobe.

Ako nekako predozirati aspartam, može dovesti do trovanja simptomi, povraćanje, glavobolja, alergija, bolova u zglobovima i bol u trbuhu, ukočenost, gubitak pamćenja, vrtoglavica, anksioznost i depresiju. S produljenim predoziranjem može doći do pojave raka.

Učinak E951 na trudnice, djecu i osobe s oštećenim zdravljem

Učinak aspartama na trudnice i dojenje nije potpuno razumljiv. Postoje mišljenja da čak i takva neznatna količina metanola može dovesti do nepravilnosti u fetusu. U svakom slučaju, unatoč činjenici da se E951 smatra bezopasnim, bolje je biti siguran i ne koristiti ga tijekom trudnoće ili dojenja.

Nemojte koristiti ovaj zaslađivač djeci, starijima, ljudima s lošim zdravljem, ali i tijekom bolesti, kada imunitet oslabi kako bi se smanjio opterećenje tijela.

Aspartam je siguran sintetički zaslađivač koji se univerzalno koristi u prehrambenoj industriji i potpuno je bezopasan za zdrave ljude. Međutim, bez obzira na dokazanu sigurnost, osobe s smanjenim zdravljem, trudnicama i dojilicama, kao i djeci, trebaju se bolje suzdržati od ovog proizvoda.

Pogledajte videozapis koji kaže: što je aspartam?

Što je aspartam?

Što je vrijedno znati o zaslađivačima?

Na tržištu možete primijetiti veliki broj proizvoda bez šećera, s reduciranim sadržajem kalorija, laganim proizvodima, koji su namijenjeni dijabetičarima. Zapravo, oni u svom sastavu imaju različite sladila. Ali je li ovo u redu? Treba imati na umu da svaka tvar koja je viška ima negativan učinak na tijelo i može biti štetna. U slučaju zaslađivača, studije se još uvijek provode i nije potpuno poznato kakav učinak mogu uzrokovati. Kao što znate, svaki proizvod se testira prije ulaska na tržište. Na primjer, saharin, nekad popularna tvar, sada je povučen s tržišta zbog potencijalno kancerogenog učinka.

Dodatni primjer dani su štetni učinci uzrokovani pretjeranom uporabom sorbitola. Korištenje dva paketa gume za žvakanje s tom tvari uzrokuje proljev, što je posljedica gubitka približno 20% tjelesne težine.

Sintetski zaslađivači često koriste osobe s dijabetesom i ljudi koji slijede lik. To su sintetičke tvari koje ne sadrže kalorije i ne uzrokuju karijes. Oni su puno slađi od šećera, a stoga mala količina već daje željeni slatki okus. Najčešće korišteni sintetski zaslađivači su acesulfam K i aspartam.

Postoje i polu-sintetički zaslađivači - prirodni biljni spojevi, koji se, na primjer, nalaze u brezi ili sudoperu - manitol, sorbitol i ksilitol. Karakterizira njihovo beznačajno u usporedbi sa šećerom slatkoće, ali oni također sadrže manje kalorija. Štoviše, ovi spojevi (uglavnom ksilitol) nalaze se u proizvodima, na primjer, u slatkišima, žvakaćima, daju ugodan učinak hlađenja.

Aspartam, prema mišljenju stručnjaka za sigurnost hrane, može se konzumirati bez straha od zdravlja. Postoje, međutim, mnogi znanstvenici koji tvrde da je aspartam karcinogen. Dakle, koje nuspojave podrazumijevaju njegovu redovnu upotrebu?

Aspartam je kemijska tvar iz skupine peptidnih estera, koja se koristi kao umjetni zaslađivač, njegov kod je E951. Nakon probave razgrađuje se u dvije prirodne aminokiseline: fenilanin i asparaginska kiselina. Metabolički produkt aspartama je metilni alkohol toksičan za tijelo. Međutim, dokazano je da uz umjerenu upotrebu aspartama količina metanola ne predstavlja opasnost za tijelo.

Je li aspartam kancerogen?

Tijekom devedesetih godina pojavile su se brojne publikacije koje su ukazivale na kancerogeno djelovanje aspartama, približno istim vremenima provedene su u štakora u Bologni. Znanstvenici su na temelju njih utvrdili kancerogena svojstva aspartama. Tek kasnije studije pokazuju da je aspartam usko povezan s razvojem raka.

Koje nuspojave može izazvati aspartam?

Ministarstvo zdravstva navodi nekoliko neželjenih nuspojava aspartama, na koje se žalili ljudi koji redovito koriste ovaj zaslađivač:

- glavobolje (migrene),

- vrtoglavica, mučnina i ukočenost,

- problemi s vidom,

- Nesanica i / ili depresija

- poteškoće s disanjem,

- bol u zglobovima,

- buka u ušima i gubitak sluha.

To su klasični simptomi trovanja s predoziranjem aspartama, mogu se pojaviti u različitim dozama, ovisno o organizmu.

Proizvodi koji sadrže aspartam

Popis proizvoda u kojima možete naći aspartam:

- većina gaziranih pića,

- mineralne vode s okusom,

- neke vrste piva,

- većina žvakaćih guma,

- Mlijeko instant kava i čaj,

U kojim formulacijama možete pronaći aspartam?

Najčešće, aspartam se nalazi u praškastim proizvodima za prehladu i gripu, koji se treba otopiti u vodi.

aspartam

Opis je aktualan 2015/09/28

• Latino ime: Aspartamum
• Kemijska formula: C₁₄H₁₈N₂O₅
• CAS broj: 22839-47-0

Kemijski naziv

N-L-a-aspartil-L-fenilalanin 1-metil ester

Kemijska svojstva

Aspartam - što je to?

Ova tvar je zamjena za šećer, zaslađivač. Prvi je sintetizirala 60-ih godina 20. stoljeća. Primila ga je kemičar JM Schlatter, tvar je nusprodukt reakcije pripravka gastrin, njegova je prehrambena svojstva slučajno otkrivena.

Spoj je slabiji od šećera oko 200 puta. Unatoč činjenici da zaslađivač ima kalorijski sadržaj (oko 4 kcal po gramu), kako bi se stvorio slatki okus tvari, potrebno je dodati mnogo manje od šećera. Stoga, tijekom korištenja u kuhanju, njegova kalorična vrijednost se ne uzima u obzir. U usporedbi s saharoza, ovaj spoj ima izraženiji ali sporiji okus u razvoju.

Što je aspartam, njegova fizička svojstva, šteta aspartama

Tvar je a metilirani dipeptid, koji se sastoji od ostataka fenilalanin i asparaginske kiseline. Prema Wikipediji, njegova molekularna težina je 294, 3 grama po molu, gustoća agensa je oko 1,35 grama po kubičnom centimetru. Zbog činjenice da točka topljenja tvari je od 246 do 247 stupnjeva Celzija, ne može se koristiti za zaslađivanje hrane koja se podvrgava toplinskoj obradi. Spoj ima umjerenu topljivost u vodi i drugoj bipolarni otapala.

Štetu od aspartama

Trenutačno lijek se aktivno koristi kao pomoć za okus - Aspartam E951.

Poznato je da se nakon ulaska u ljudsko tijelo tvar razgrađuje amino kiseline i metanol. Metanol u velikim količinama je toksičan. Međutim, količina metanola koju osoba obično prima tijekom obroka je znatno iznad razine supstancije koja je posljedica raspada aspartama.

Dokazano je da se metanol u dovoljno velikim količinama konstantno proizvodi u ljudskom tijelu. Nakon što jede čašu voćnog soka, formira se više ovog spoja nego nakon uzimanja istog volumena pića, zaslađenog s aspartamom.

Bilo je bezbroj kliničkih i toksikoloških studija koje potvrđuju da je sladilo bezopasno. U ovom slučaju, utvrđena je preporučena dnevna doza lijeka. To je 40-50 mg po kg tjelesne težine dnevno, što je ekvivalentno 266 tableta sintetskog zaslađivača za osobu težine 70 kg.

U 2015. godini dvostruko randomizirano placebo kontrolirano ispitivanje, u kojoj je sudjelovalo 96 ljudi. Kao rezultat, nisu pronađeni nikakvi metabolički i psihološki znakovi štetne reakcije tijela na umjetni zaslađivač.

Farmakološko djelovanje

Farmakodinamika i farmakokinetika

Aspartam, što je to, kako protječe njegov metabolizam?

Lijek se nalazi u nizu normalnih proteina hrane. Tvar je slatka od normalnog šećera 200 puta, njegova kalorična vrijednost je znatno niža od šećera. Nakon što jede hranu koja sadrži taj spoj, brzo se apsorbira u tankog crijeva. metabolizira lijek u tkivu jetre uz pomoć reakcija transaminacija. Kao rezultat toga nastaju 2 aminokiseline i metanol. Proizvodi metabolizma se izlučuju kroz mokraćni sustav.

Upozorenja za uporabu

Aspartam se koristi za smanjenje kaloričnog sadržaja pića i hrane dijabetes melitus ili gojaznost. Pomoću ovog alata možete kontrolirati težinu i razinu šećera u krvi.

kontraindikacije

Treba paziti na trudnice i djecu.

Nuspojave

Aspartam je prilično siguran lijek koji rijetko dovodi do razvoja neželjenih popratnih reakcija.

Rijetko se može pojaviti:

• glavobolje, uključujući migrena;
• paradoksalno povećanje apetita;
• osip na koži, urtikarija, druge ne-teške alergijske reakcije.

Aspartam, upute za uporabu (metoda i doza)

Tvar se uzima oralno. Bez obzira na način unosa hrane ili lijekove.

Aspartam, upute za uporabu

Preporuča se dodati od 18 do 40 mg sredstava za jednu čašu pića.

Maksimalna količina zaslađivača koji se može konzumirati dnevno, bez štete tijelu je 40-50 mg po kg tjelesne težine.

predozirati

Ne postoji dokaz predoziranja od strane lijeka. Postoji mišljenje da dnevna upotreba velikih doza tvari može dovesti do razvoja maligne neoplazme ili dijabetes melitus.

interakcija

Tvar ne utječe na različite lijekove.

Uvjeti prodaje

Recept nije potreban.

Uvjeti skladištenja

Preporuča se pohranjivati ​​tablete na suhom, hladnom mjestu.

Posebne upute

Prilikom dugotrajne toplinske obrade tvar se razgrađuje i gubi slatki okus.

Za gubitak težine

E951 često se uključuje u pića za prehrambenu prehranu. Pomoću ovog alata možete upravljati težinom.

U trudnoći i laktaciji

Sladila se ne preporučuje tijekom trudnoće.

Pripreme koje sadrže (analogne)

Tvar je registrirana sljedećim trgovačkim nazivima: Shugafri, AminoSweet, žlica, NutraSweet, Canderel.

Recenzije o Aspartamu

Internet aktivno raspravlja o ovoj zamjenskoj šećeru. Neki smatraju da tvar uzrokuje nepopravljivu štetu tijelu i traži prirodnije alternative ovoj tvari. Također možete pronaći mnogo pozitivnih povratnih informacija o upotrebi dijabetes melitusa ili koji žele izgubiti težinu. Treba napomenuti da tvar ne uzrokuje štetu pri promatranju preporučene dnevne količine unosa.

Cijena aspartama, gdje kupiti

Taj alat možete kupiti u bilo kojoj mreži ljekarne ili na mreži. Njegova cijena varira ovisno o dozi i broju tableta.

Cijena aspartama, koju proizvodi Novaproduct AG, u Moskvi iznosi oko 70 rubalja za 350 tableta.

aspartam

Aspartam je dodatak prehrani E951, nadomjestak za šećer, zaslađivač hrane.

Kao kemijski element, aspartam je dipeptidni metil ester koji sadrži aminokiseline: fenilalanin i asparaginsku kiselinu.

Okus E951 je mnogo puta veći od šećera, njegov slatki okus se osjeća duži, ali se manifestira sporije od šećera.

Aditiv E951 uništava se na temperaturi od 30 ° C, stoga je uporaba aspartama moguća samo u proizvodnji onih proizvoda koji se ne moraju toplinski obrađivati.

Aspartam je bez mirisa, topljiv u vodi.

Primjena aspartama u prehrambenoj industriji

Glavna svrha aspartama E951 je proizvodnja mekih, slatkih, gaziranih i ne-gaziranih pića, zamjenski šećer.

Aspartam proizvodi dijetalne napitke zbog niskog sadržaja kalorija i proizvoda za dijabetičare. Možete se upoznati s aditivom E951 u slatkišima, žvakalicama i bombonima.

U Rusiji, aspartam kao zamjena za šećer smiju se prodavati pod sljedećim znakova: «Enzimologa», «NutraSweet», «Ajinomoto», «Aspamiks», «Miwon».

Štetu aspartame

Šteta aspartama je da se nakon ulaska u ljudsko tijelo razgrađuje, zbog čega se oslobađaju ne samo aminokiseline već i metanol, a to je već štetna toksična tvar. Naravno, doza aspartama je vrlo važna. U Rusiji je norma 50 mg po kilogramu tjelesne mase dnevno. U Europi ta stopa je manja - 40 mg po kilogramu težine osobe dnevno.

Osobitost uporabe aspartam E951, čime dovodi do predoziranja, da piće sadrži aditiv, što je neugodan okus, prisiljavajući i opet ispiranje slatkog vode. Zabilježeno je da je voda, zaslađen s aspartam ne zadovoljava žeđ, koja također čini potrošače da piju velike količine napitaka koji sadrže E951.

Dokazano je da uporaba niskokaloričnih napitaka i hrane, u kojima je zamjena šećera za njegov aspartam zamijenjena, još uvijek može dovesti do povećanja težine.

Aspartam mogu narušiti one koji pate od fenilketonurija - bolesti povezane s poremećenim metabolizmom aminokiselina, kao što su fenilalanin, koji, kako je već rečeno, je kemijska formula aspartama.

U slučaju zlouporabe, aspartam može uzrokovati nuspojave: glavobolje, uklj. migrene, tinitus, depresija, nesanica, alergije, napadaji, bol u zglobovima, noga obamrlost, gubitak pamćenja, vrtoglavica, grčevi, bezrazložna anksioznost. Sve u svemu, ima oko 90 simptoma koji mogu uzrokovati aditiva E951, a većina od njih - neurološki.

Dugotrajno korištenje pića i proizvoda s aspartamom može uzrokovati simptome multiple skleroze. Takve nuspojave aspartama su reverzibilne, ali glavna stvar je otkriti uzrok bolnog stanja u vremenu i prestati koristiti dodatak hrani. Postoje slučajevi kada su nakon ograničavanja količine dodataka E951 bolesnici s multiplom sklerozom vratili vid, sluh i zvonjenje u ušima.

Također se smatra da overdose of aspartame mogu uzrokovati razvoj sistemskog lupus erythematosus.

Trudnice ne bi trebale zlostavljati aspartam, jer je već dokazano da aditiv uzrokuje nepravilnosti fetusa.

Unatoč takvim ozbiljnim nuspojavama, aspartam je dopušteno da se konzumira kao dodatak hrani u Rusiji unutar granica norme.

Za one ljude koji se osjećaju gore navedene simptome i mogu reći da se to događa na pozadini slatke gazirane napitke i hranu slatka s aspartam, preporučljivo je obavijestiti liječnika kako bi potvrdili dijagnozu i isključiti takve proizvode iz svoje prehrane.

Aspartam (E951): šteta ili koristi, pravila primanja i mišljenja stručnjaka

Sladilo aspartama (Aspartamum, L-Aspartil-L-fenilalanin) je dodatak prehrani pod šifrom "E951", kao i lijek za suzbijanje pretilosti. To je drugi najpopularniji zaslađivač, koji se nalazi u raznovrsnoj hrani i gaziranim pićima. Kada se proguta, razbije se u nekoliko sastojaka, od kojih su neki otrovni, što dovodi do sumnje u njegovu sigurnost.

Fotografija: Depositphotos.com. Autor: Amaviael.

Značajke

aspartam - zaslađivač, koji mnogo puta (160-200) prelazi slatkoću šećera, što uzrokuje popularnost u proizvodnji hrane.

Prodaja se može naći pod zaštićenim imenima :. „Svitlo”, „Slastilin”, „Nutrisvit”, „Shugafri”, itd, na primjer, „Shugafri” dostavljena u Rusiju u 2001. godini u obliku tableta.

Aspartam sadrži 4 kcal po 1 g, ali obično njegova kalorična vrijednost nije uzeta u obzir, jer za osjećaj slatkoće u proizvodu potrebno je dosta. Ona odgovara samo 0,5% kalorija šećera s istim stupnjem zaslađivanja.

Povijest stvaranja

Aspraktem je slučajno otkrio 1965. godine kemijski znanstvenik James Schlatter, koji je proučavao pripremu gastrina, namijenjen liječenju čira na želucu. Sladilo je svojstvo kontakta s prstom znanstvenika na prstu.

E951 je počela koristiti od 1981. godine u Americi i Velikoj Britaniji. No, nakon otkrića 1985. godine činjenice da se raspadaju u kancerogene komponente kada se zagrijavaju, započeli su sporovi o sigurnosti ili oštećenosti aspartama.

Sadržaj proizvoda

Budući da aspartam u proizvodnom procesu omogućuje postizanje slatkog okusa s mnogo nižim dozama od šećera, koristi se za izradu više od 6.000 tisuća robnih marki za hranu i piće.

E951 se također koristi kao alternativa šećeru kod osoba s dijabetesom i pretilih osoba. Područja primjene: proizvodnja gaziranih pića, mliječnih proizvoda, kolača, čokoladnih štapića, zaslađivača u obliku tableta za dodavanje hrane i ostalih predmeta.

Glavne grupe proizvoda koje sadrže ovaj aditiv su:

• žvakaća guma bez šećera;
• pića s okusima;
• voćni sokovi s niskim udjelom kalorija;
• s okusom deserta na bazi vode;
• alkoholna pića s snagom do 15%;
• slatki kolači i niskokalorični slatkiši;
• džemovi, džemovi s niskim sadržajem kalorija itd.

Štetu ili korist?

Nakon niza studija započeta 1985. godine koja je pokazala da se E951 razgrađuje u aminokiseline i metanol, došlo je do velikog broja kontroverzi.

Prema postojećim normama SanPiN 2.3.2.1078-01, aspartam je dopušten za uporabu u hrani kao sladilo i pojačivač okusa.

Često se koristi zajedno s drugim zaslađivačem - acesulfamom, što vam omogućuje brzo postizanje slatkog okusa i proširenje. To je neophodno, jer sam aspartam traje dugo, ali se ne osjeća odmah. I s povećanim doziranjem pokazuje svojstva pojačivača okusa.

Važno! Treba napomenuti da E951 nije prikladan za uporabu u posudama koje su podvrgnute toplinskoj obradi ili u toplim napitcima. Na temperaturama iznad 30 ° C, zaslađivač se razgrađuje u toksični metanol, formaldehid i fenilalanin.

Sigurno kada se koristi u preporučenim dnevnim dozama (vidi tablicu).

Nakon ingestije, zaslađivač se pretvara u fenilalanin, asparaginsku kiselinu i metanol, koji se brzo apsorbiraju u tankog crijeva. Kada uđu u sistemsku krvotok, sudjeluju u metaboličkim procesima.

Uglavnom, hiper oko aspartama i njegovu štetu prema ljudskom zdravlju povezan je s održavanjem male količine metanola (siguran pri preporučenoj dozi). Zanimljivo je da se u ljudskom tijelu proizvodi manja količina metanola pri korištenju najčešćih prehrambenih proizvoda.

Glavni nedostatak E951 je da ne smije zagrijavati iznad 30 ° C, što dovodi do razgradnje kancerogenih komponenti. Zbog toga se ne preporučuje dodavanje u čaj, pecivo i ostale proizvode koji pružaju toplinsku obradu.

Prema Mikhail Gapparov, profesoru Instituta za prehranu Ruske akademije medicinskih znanosti, izbor zaslađivača treba pažljivo razmotriti i provesti prema uputama. U ovom slučaju, nema razloga za zabrinutost.

Najčešće, opasnost predstavljaju proizvodi čiji proizvođači pokazuju netočne informacije o sastavu njihove robe, što može izazvati nuspojave.

Prema glavni liječnik u klinici za endokrinologiju MMA Sečenova, Vjačeslav Pronin, sladila namijenjen osobama koje pate od pretilosti i dijabetesa. Njihov prijem nije preporučljiv za zdrave ljude, jer ne donose nikakve koristi, osim slatkog okusa. Osim toga, sintetički zaslađivači imaju koleretski učinak i druge negativne učinke.

Prema znanstvenicima iz Južne Afrike, studije koje su objavljene 2008. godine u „Journal of prehrani”, elementi raspada aspartam može utjecati na mozak promjenom razine serotonina, utječe na san, raspoloženje i čimbenici ponašanja. Konkretno, fenilalanin (jedan od propadanja proizvoda) može poremetiti funkciju živaca, za promjenu razine hormona u krvi, imaju negativan utjecaj na metabolizam aminokiselina, te može pridonijeti razvoju Alzheimerove bolesti.

Primjena u djetinjstvu

Proizvodi s E951 se ne preporučuju djeci. Sladilo je naširoko koristi u slatkim bezalkoholnim pićima, čija uporaba može biti slabo kontrolirana. Činjenica je da oni slabo gase žeđ, što dovodi do višak sigurnih doziranja zaslađivača.

Također, aspartam se često koristi u kombinaciji s drugim zaslađivačima i pojačivačima okusa koji mogu izazvati alergije.

U trudnoći i laktaciji

Prema studiji Američkog ureda za kakvoću hrane (FDA), uporaba aspartama tijekom trudnoće i dojenja pri preporučenim dozama ne uzrokuje štetu.

Međutim, uzimanje zaslađivača u tom razdoblju se ne preporuča zbog nedostatka hrane i energetske vrijednosti. I trudne i žene koje dojče lakše trebaju hranjive tvari i kalorije.

Je li aspartam koristan za dijabetičare?

Pojedinci s slabljenim zdravljem E951 u umjerenim količinama ne uzrokuju značajnu štetu, ali njegova uporaba treba biti opravdana, na primjer, kod dijabetesa ili pretilosti.

Prema američkoj udruzi za dijabetes, uzimanje zaslađivača dopušta dijabetičarima širenje svoje prehrane bez korištenja šećera.

Postoji teorija da aspartam može biti opasan za takve bolesnike, jer razina šećera u krvi postaje manje kontrolirana. To zauzvrat doprinosi razvoju retinopatije (smanjen opskrba krvlju mrežnice oka s daljnjim smanjenjem vidljivosti do sljepoće). Podaci o E951 komunikaciji i vizualnim poremećajima nisu potvrđeni.

Pa ipak, s očitim nedostatkom stvarnih koristi za tijelo, takve pretpostavke čine jedno mišljenje.

Kontraindikacije i pravila recepcije

1. Uzmite E951 dopušteno ne više od 40 mg po 1 kg težine dnevno.
2. Spoj se apsorbira u tankom crijevu, uglavnom se izlučuje bubrega.
3. Za 1 šalicu pića uzimaju se 15-30 g sladila.

Na prvi poznanik, aspartam može uzrokovati povećanje apetita, alergijskih manifestacija, migrene. To su najčešće nuspojave.

• fenilketonuriju;
• osjetljivost na komponente;
• trudnoće, dojenja i dječje dobi.

Alternativni zaslađivači

Zajedničke alternative sladila aspartam: sintetički ciklamat i prirodni biljni lijek - stevia.

• Stevija - izrađena je iz iste biljke koja raste u Brazilu. Sladilo je otporno na temperaturno liječenje, ne sadrži kalorije, ne uzrokuje porast šećera u krvi.
• sredstvo za zaslađivanje - umjetni zaslađivač, često korišten u kombinaciji s drugim sladilima. Preporučena dnevna doza nije veća od 10 mg. U crijevu se apsorbira do 40% tvari, a ostatak volumena nakuplja se u tkivima i organima. Provedeni pokusi na životinjama otkrili su tumor mokraćnog mjehura s produljenim prijemom.

Prihvaćanje bi trebalo biti potrebno, primjerice, u liječenju pretilosti. Za zdrave ljude, šteta aspartama nadmašuje njegovu korist. I može se tvrditi da ovaj zaslađivač nije siguran analog šećera.

Aspartam je njegova korist i šteta, njezina primjena

Druga polovica XX. Stoljeća - čarobno vrijeme kada smo naučili nevjerojatan proizvod - zamjenski šećer. Ljubav slatkica u krvi osobe (ne za ništa da smo tako nacrtana na jabuke punjenje, sočne jagode i toplog meda kolovoza), ali koliko nevolje stvara ovu šećera... I dok nam slatki zamjene dao jedinstvenu priliku uživati ​​u ukusnoj čaj bez štete na slike i štitnjača, broj napada na ove dodatke raste svake godine. Ovdje je aspartam - što je štetno i ima li koristi? Znanstvenici i dijetetičari, kemičari i obični ljudi još se svađaju o tome...

Kako je sve počelo?

I to je počelo, kao što se obično događa s znanstvenim otkrićima - s čistom šansom. Aspartam, poznato sladilo i šećer zamjena, dodatak hrani E951 o slatkišima naljepnice, rođen, jer je jedan talentiran kemičar tijekom pokusa... htjela lizati prst.

James M. Schlatter radio je na stvaranju želučanog hormona gastrina, koji liječi ulkus. Aspartam je bio međuproizvod u tom procesu, a kada je kemičar shvatio da je okus nove tvari slatko, budući legendarni aditiv dobio je početak života.

Ovaj događaj se dogodio 1965. godine, ali tek 1981. godine proizvodnja i upotreba aspartama u SAD-u i Velikoj Britaniji počela se proizvoditi. 16 godina su eksperimenti, eksperimenti i istraživanja - znanstvenici su morali provjeriti sve i dokazati da je zaslađivač siguran, nije kancerogen i ne izaziva strašne bolesti. I to su učinili.

Gdje mogu naći aspartam?

Jeste li tanki poput čempresa i nemojte se ograničiti na slatko? Ili, naprotiv, zauvijek napušta bombu, jetru i pije kavu isključivo bez šećera? U svakom slučaju, znate ime "aspartame" ili tajanstvene figure E951 - mogu se naći na gotovo svim etiketama s tvorničkim slatkišima pa čak i lijekovima.

Želite li provjeriti koliko se često koristi aspartam, gdje je sadržan aditiv i koliko često ga moramo jesti? Pogledajte popis sastojaka u sljedećim proizvodima:

• bilo koja žvakaća guma;
• razne vrste slatkiša;
• slatki jogurti i sir;
• sodom i nekim sokovima;
• gotovi voćni deserti;
• vrećice vruće čokolade;
• slatkiši za dijabetičare;
• kašlja od sokova i multivitamini;
• sportska prehrana.

Također, aspartam je dio brojnih kompleksnih zaslađivača - na primjer, Milford. Možete kupiti aditiv u takvim zaslađivačima, i u čistom obliku: jedan paket (350 tableta) sladila aspartame je prilično bezopasna cijena - 80-120 rubalja.

Mitovi o aspartame

U dugoj raspravi o onome što je štetno ili korisno za aspartame, kemijska priroda tvari je glavni argument. Sastoji se od tri komponente u koje se razgrađuje u tijelu: aminokiseline - asparaginska kiselina (40%) i fenilalanin (50%), kao i toksični metanol (10%).

Potencijalna toksičnost i generirana oko zla slatkoća mnogo mitova. Ovdje su najpopularniji od njih:

1. Metanol u zamjenu za šećer otroši tijelo i može uzrokovati privremenu sljepoću.
2. Aditiv uzrokuje niz neuroloških poremećaja: nesanica, depresija, problemi s pamćenjem i pažnjom, napadi panike, zvonjenje u ušima, teške glavobolje i grčevi.
3. Aspartam povećava apetit i izaziva višak težine.
4. Tijekom trudnoće, upotreba zaslađivača može uzrokovati nepravilnosti u fetusu.
5. Otrovne tvari u aspartamu mogu izazvati rast različitih tipova tumora.

Ali doista?

Svi komentari, prigovori i žalbe koje nikad u životu nisu dostupni proizvodima s aspartamom ne uzimaju u obzir jedan. Postoji nekoliko stotina studija i zaključaka renomiranih svjetskih organizacija koje izvješćuju da je aspartam zaslađivača siguran za sve, uključujući djecu, dijabete i trudnice.

Odsutnost karcinogenih svojstava u aspartamu proglasila je Američka agencija za hranu i lijekove (FDA), Europska agencija za sigurnost hrane (EFSA) i druge agencije. A u časopisu „Critical Reviews in Toxicology” 2007. objavio seriju članaka o rezultatima više od 500 studija, aspartam je proučavao dužinu i širinu i previše uvjeren u njegovu sigurnost. Tu svakako može biti povezana samo sa stupnjem vjerujete u nepristranost i objektivnost istraživanja: ovdje puno novca koji su uključeni i liječnici i biolozi su ljudi previše, nažalost, akademski stupanj ne jamči integritet i visoke moralne principe.

Najveći sporan problem je sadržaj metanola u dodatku. Njegova prisutnost potvrđuje kemijska formula, ona ne izlazi iz nje, ali količina otrova u jednoj tablici zamjene šećera takva je da metanol nije ni pronađen u krvi, on je tako mali.

U međuvremenu, u mnogim povrćem i voćem, također sadrži metilni alkohol, da, tamo - čak iu tijelu se proizvodi u malim količinama. Dakle, zajedno s pektinom, također dobivamo neprimjetan dio metanola, ali nitko ne sumnja u prednosti pektina.

Pijte ohlađeno!

Ako kupite čistu dodatak aspartama, upute za uporabu će vam reći da sladilo možete koristiti samo u hladnom, zabranjeno je zagrijavanje. Protivnici zaslađivač uvjeriti da kad zagrije na 30 ° C aspartam pretvara u formaldehid, ali nije - inače svi ljubitelji shabby boca Coca-Cole u toplinu redovito se urezati. Da, iu tijelu temperatura je očito iznad 30 stupnjeva - tako bi se zabavljali i obožavatelji hladne sode.

Činjenica je da s temperaturnim postupkom tvari propadaju i gube sva svojstva zaslađivanja. I jelo će jednostavno biti nezaslađeno. Dakle, ako želite peći korisne, ali ukusne pecivo i pekmez, odaberite druge zaslađivače - sukralozu, na primjer. Usput, aspartam je nešto slabiji od sukraloze - samo 200 puta slađi od šećera.

Kontraindikacije za aspartam

Dokazi o sigurnosti aspartama ne ukazuju na to da aditiv nema kontraindikacije. Zabrane korištenja jesu za sve lijekove, pa čak i najkorisnije proizvode (sjetite se barem kontroverznog glutena u krutama mekinje i cjelovitog pšeničnog zrna).

Što je aspartam i je li štetan, važno je znati jednu kategoriju ljudi - pacijenticu s rijetkom bolesti fenilketonurije (u Rusiji, jedno dijete rođeno je s 7000). S takvom bolestom, sinteza aminokiseline fenilalanina je poremećena, a u prehrani bi trebala biti svedena na minimum. Stoga, na svakom bombona, bombona i žvakaće gume za aspartame sigurno ćete čitati: "Zabranjeni pacijenti s fenilketonurijom".

O važnosti dopuštene dnevne doze

Kako bi spriječili sve moguće nuspojave uzimanja aspartama, znanstveni svijet je uspostavio prihvatljivu dnevnu dozu aspartama - 50 mg / kg. To je dio koji se ne smije prekoračiti - a zatim neće biti nikakvih nuspojava (obećane nesanice i migrene), osim najrjeđih alergija, kada samo trebate odustati od proizvoda.

Kada zastrašujuće prijave na blogovima, forumima i web stranicama pokušavaju uvjeriti nas u opasnosti od aspartama, obično kažu točno o prekomjernoj, produljenoj upotrebi aspartama - tj. Iznad dopuštene dnevne doze. I sada - pažnja!

Dozvoljeno da konzumiraju dio aditiva po danu do oko 300 jesti tablete (svaka jednaka slatkoći šećera žličica), imaju 26 i pola litre kola ili žvakati nevjerojatno količinu bombona sa zaslađivačem.

Teško je zamisliti kako se to može učiniti fizički. Teško je zamisliti majku koja će sve ovo dopustiti da jede djetetu. Ili tinejdžer koji već ne treperi na trećoj litici cola i ne želi obične povrće s mesom.

Usput, preporučujemo da gledate ovaj videozapis - alternativni pristup problemu sigurnosti aspartama:

Aspartame za trudnice i djecu

Glavna potvrda sigurnosti bilo kojeg proizvoda ili lijeka je njezino "dopuštenje" u trudnoći i laktaciji. Uz dodatak E951 sve je teško - aspartam je tijekom trudnoće okružen mnoštvom glasina i pretpostavki.

Na skupovima foruma, pa čak iu online uputama za droge, možete čitati da je tijekom trudnoće pravi otrov. I premda nema istraživanja koja su dokazala opasnost od zaslađivača za fetus i za buduću majku, bolje je zaštititi. I odbiti za razdoblje trudnoće i od dodatnih pekarnica s bombonima i od aspartama.

E951 sladilo može se naći u mnogim lijekovima, ali glavni kamen spoticanja je aspartame u vitaminima za djecu. Vrijedno je otići na bilo koji forum za mame i naći ćete hrpu ljutih poruka od mame koji su spremni lišiti svoju djecu vitamina, ne samo da bi ih hranili s ovim sablasnim aspartame.

Možete dokazati bezopasnost sladila koliko želite, ali svatko odluči za sebe i svoju djecu. Ako želite štititi bebu što je više moguće, posavjetujte se s pedijatrom o tome koji su vitamini najbolji. Najjednostavniji izbor je kupiti multivitamski kompleks s uobičajenim šećerom - neće donijeti nepredvidive nuspojave.